¿Qué es el Ghee Caldes d’Estrac?

El Ghee Caldes d’Estrac  es un alimento consistente en una grasa pura  de alta densidad  (HDL) que necesita el organismo para realizar muchas de sus funciones diarias, del tipo  llamado colesterol bueno.

HDL significa lipoproteínas de alta densidad en inglés. A veces se le llama colesterol «bueno» porque transporta el colesterol de otras partes de tu cuerpo a tu hígado. Tu hígado es el que finalmente  elimina el colesterol de tu cuerpo. 

Nuestro Ghee Caldes d’Estrac es un producto con certificación ecológica, 100%  artesanal, de proximidad, elaborado y comercializado por el Espai de Silenci de Caldes d’Estrac (Prov. de Barcelona). Una receta  con más de 3.000 años de antigüedad venida de la India y acunada en nuestro pueblo Caldes d’Estrac (Prov. de Barcelona).

El Ghee Caldes d’Estrac se hace a partir de la mantequilla, en nuestro caso ecológica certificada. Mediante un proceso artesanal y paciente, este ingrediente pierde todos los elementos lácteos, el agua … el Ghee, que resulta al final de todo este proceso, ya no es una mantequilla, aunque algunos le llaman mantequilla clarificada.

La mantequilla clarificada, es diferente al Ghee Caldes d’Estrac. Es importante anotar que en nuestra etiqueta se ha colocado «Mantequilla clarificada» para cumplir la normativa del etiquetado alimentario

Mas información sobre qué es el Ghee Caldes d’Estrac

El  Ghee Caldes d’Estrac, es un producto ayurveda que cuida tu salud y belleza, producido por el Espai del Silenci de Caldes d’Estrac (Barcelona).

¿Cómo se utiliza el Ghee Caldes d’Estrac?

El Ghee Caldes d’Estrac, se utiliza a la hora de preparar nuestros alimentos para freír, hornear, untar en el pan, cocinar… Se puede utilizar, en general, en lugar de la mantequilla, el aceite y/o allí donde pongamos cualquier tipo de grasa, tanto en platos dulces como salados.

Con el Ghee Caldes d’Estrac no habría necesidad de ponerle  otra grasa al plato, aun que también podrá mezclar las grasas, por ejemplo cocinar con aceite de oliva un arroz y al final cuando ya este a punto agregarle una cucharadita de Ghee para darle una nota de gusto especial y delicioso. Más info. aquí

Nuestro Ghee Caldes d’Estrac,  es un producto alimenticio artesanal, ecológico certificado por el CCPAE, preparado en el Espacio del Silencio de Caldes d’Estrac (Barcelona)

¿Cuáles son sus propiedades gastronómicas?

Aunque está hecho 100% a base de mantequilla – en el caso del Ghee Caldes d’Estrac de certificación ecológica -, sus propiedades son diferentes a las de ésta, gracias a  un proceso artesanal mediante el cual se   han eliminado todas las proteínas de la leche, la caseína,  el agua de la mantequilla  – alguna traza de elemento lácteo puede quedar tal como se especifica en la etiqueta – , quedando una grasa pura de alta densidad (HDL), es decir una grasa buena para la salud y necesaria para el organismo en la realización de sus procesos diarios, que se debe consumir como todas las grasas y cosas, de manera moderada, conocida como colesterol de alta densidad, sus siglas en inglés HDL, coloquialmente llamado colesterol del bueno.

El Ghee Caldes d’Estrac produce mucho menos acrilamida en comparación con los aceites vegetales y de semillas, un compuesto tóxico que se produce cuando se calientan en exceso las grasas y aceites.

El Ghee Caldes d’Estrac es ideal para cocinar a altas temperaturas. Tiene un alto punto de humo  – en 485 º F- , que es la temperatura a la que las grasas se vuelven volátiles y comienzan a transformarse en humo y a dañarse, por lo tanto, cuando se cocina a temperaturas muy altas, el Ghee Caldes d’Estrac tiene una clara ventaja sobre la mantequilla, la cual llega muy rápido a su punto de humo..

Más información sobre las propiedades gastronómicas del Ghee Caldes d’Estrac aquí

Història del Ghee Caldes d’Estrac. No t’ho perdis, té més de 3.000 anys!!

El  Ghee es un alimento valioso para la salud, citado hace más de 3.000 años en los libros ayurvédicos (India), en el Rig Veda se le llama “Sagrado y puro”. Esta receta se ha vestido del pueblo donde se está elaborando en  Cataluña y ha adoptado su nombre: Ghee Caldes d’Estrac.

Después de esos más de 3.000 años de historia, mi hija y yo nos tomamos unos años más en Caldes d’Estrac desarrollando el Ghee Caldes d’Estrac hasta conseguir un producto virtuoso en todos sus aspectos, tal como lo queríamos:

  • 5 años previos elaborando, experimentando con la combinación de diferentes mantequillas y probando sus beneficios.
  • Encontrando los Ingredientes con certificación ecológica de la mejor calidad, que nos dieran el punto de sabor que queríamos, una vez se combinaban. 
  • Espacios de producción profesional y técnicamente adecuados, que nos permiten atender una baja o alta demanda del producto.
  • Un gusto delicado, ligeramente torrado, con una textura sedosa y muy transparente en su estado líquido.
  • Análisis de laboratorios y  otros estudios para obtener la certificación ecológica.
  • Un diseño de la presentación  del producto que  trasmite todo lo que el Ghee Caldes d’Estrac  nos significa: Un producto virtuoso en todos sus ciclosMés info sobre la historia del Ghee Caldes d’Estrac

 

 

¿Tiene efectos cosméticos?

El Ghee tiene efectos cosméticos, para lo cual se aplica como una crema sobre la piel en pequeñas cantidades que resulten cómodas. Según el ayurveda, a nivel externo… ayuda a resolver desórdenes  en la piel, eccemas, erupciones cutáneas, se puede utilizar como mascarilla facial, para aliviar alergias y quemaduras…

¿Cuáles son sus propiedades terapéuticas?

El ayurveda en sus textos nos dice que este alimento:

A nivel interno ayuda a:

Aliviar el dolor de cabeza
Revitalizante
Ayuda al control de colesterol
Favorece y potencia la memoria
Trastornos digestivos como la gastritis, las úlceras…
Estreñimiento
Equilibra el sistema nervioso
Ayuda a depurar los intestinos
Antioxidante natural
Procesos infecciosos y febriles
Lubrica las articulaciones

Efectos externos ayuda a:

Desórdenes en la piel
Eccemas
Erupciones cutáneas
Como mascarilla facial
Alergias
Quemaduras

Según relata Joyce Villaume-Le Don en el libro Dieta Ayurvédica, La guía definitiva, los textos antiguos reconocen al Ghee «1.000 potenciales de curación, 1.000 efectos y puede servir de base para muchas 1.000 recetas». Entre estas virtudes estarían la de retrasar el envejecimiento, dar energía, proporcionar belleza, encanto y armonía al cuerpo (de ahí su éxito entre algunas celebrities) y estimular las funciones cognitivas.

 

¿Qué personas pueden consumir y consumen el Ghee Caldes d’Estrac?

El Ghee lo pueden en principio consumir todas las personas; las que tienen intolerancia a la leche en principio pueden  igualmente consumirlo. Recomiendo si, hagan una prueba previa consumiendo una pequeña cantidad, ya que es posible que como lo indica su etiqueta, contenga algunas trazas lácteas.

En el mundo “bio”, el sector ecológico y las personas que quieren cuidar su alimentación y su salud, conocen este producto en un alto porcentaje. Las personas que quieren adquirir mejores hábitos alimenticios, muchas de ellas no lo conocen, pero  estaremos brindando gran información a través de nuestra web y redes sociales.

¿Cómo se elabora el Ghee Caldes d’Estrac?

Mediante un proceso artesanal se le quitan a la mantequilla todos los elementos lácteos, el agua y los tóxicos hasta que queda la grasa pura. El Ghee posee importantes aceites monoinsaturados que no aumentan el colesterol malo o LDL, estas sigla significa lipoproteínas de baja densidad en inglés y se llama colesterol “malo” porque un nivel alto de LDL lleva a una acumulación de colesterol en las arterias.

El otro colesterol conocido por las siglas: HDL que  significan lipoproteínas de alta densidad en inglés. Se le llama colesterol “bueno” porque transporta el colesterol de otras partes del cuerpo al hígado.  El hígado es el órgano que elimina el colesterol malo de su cuerpo. El colesterol bueno, o de alta densidad es el que necesitan las células… Nuestro Ghee Caldes d’Estrac es una alimento consistente en una grasa que es de esta categoría, es decir colesterol bueno de alta densidad HDL.

 

¿Por qué le hemos puesto a nuestro Ghee el nombre de la población sede del Espacio del Silencio y lugar donde vivimos?

El Ghee Caldes d’Estrac viene de esta tradición ayurveda de la cual conserva la pureza de su fórmula, tomando el nombre del pueblo donde se elabora en Cataluña: Caldes d’Estrac, como una manera de destacar el lugar que lo acuno en esta tierra y de otra parte, porque al colocar en el mercado el Ghee con el nombre de nuestro pueblo: Caldes d’Estrac, también estamos ayudando a impulsar la marca de nuestro pueblo Caldes d’Estrac, que ha apostado por buscar la sostenibilidad. Una de las actividades centrales que hacemos en el pueblo liderado por la alcaldía del municipio es la Bio Feria Aigua Cálida, que en el 2019 llegará a su tercera edición  y queremos impulsar desde la Bio Feria, una Bio región en nuestro pueblo articulada al Maresme (Cataluña), para lo cual tenemos una alianza estratégica con EcoRegión. quienes tienen la experticia en el tema.

Compre su Ghee Caldes d’Estrac picando Aquí

 

¿Cuales son las características de la empresa?

Sandra Campos nos dice: “Es un proyecto familiar que hemos desarrollado a través de estos años con mi hija,  buscando, como emprendedora que soy,  desarrollar un modelo de empresa que para mí fuera virtuoso en todos sus aspectos.

Nuestra empresa es una empresa respetuosa con el medio ambiente que dona una parte de sus beneficios anuales a  la ONG
Imago Cataluña, que trabaja, entre otras cosas con temas de cuidado del Medio Ambiente, especialmente  una propuesta llamada Biocivilización. Nuestro trabajo lo hacemos  desde la perspectiva del “cuidado”, tanto de las personas, como el medio ambiente, elaboramos un producto de proximidad, completamente saludable para quien lo compra y lo consume, 100% artesanal, ecológico y todo se puede reutilizar, excepto la etiqueta, no obstante eso, tuvimos en cuenta de utilizar etiquetas sin plástico, lo cual le da una presentación coherente con lo que es el producto. 

Nuestro producto, Ghee Caldes d’Estrac, es y cuenta con la certificación ecológica del CCPAE.

¿Cómo hacemos la  venta  y distribución del Ghee Caldes d’Estrac?

 

LA VENTA


La venta se hace a través de las tiendas que más abajo les relacionamos. Poco a poco iremos agregando los nuevos puntos de venta en la medida que se vayan sumando y multiplicando a la venta del Ghee Caldes d’Estrac.

Igualmente pueden comprar el Ghee Caldes d’Estrac a través de nuestra  tienda virtual. del Espai del Silenci de Caldes d’Estrac.

Tiendas donde puedes comprar tu Ghee Caldes d’Estrac

Cataluña

Arenys de Mar (Maresme)

BioBotiga AREL

Barcelona

Bagà (Berguedà)

Caldes d’Estrac (Maresme)

Cornella

Mataró (Maresme)

Moià

Sabadell

Sant Cugat del Vallès (Vallès)


Terrassa


Vilanova i la Geltrú

Vilassar de Mar

País Vasco

Villareal de Urretxu

Restaurantes Km “0”, ecológicos, vegetarianos, slow life, de proximidad… donde puedes comer platos con nuestro Ghee Caldes d’Estrac

 

                                              Chef Romà Revelles i Carme Clotet  

CATALUÑA

Bagà

Santa Coloma de Gramenet

Ghee Calde d’Estrac elaborado por el Espai del Silenci de Caldes d’Estrac www.espaidelsilenci.com  con toda la màgia saludable de Caldes d’Estrac (Provincia de Barcelona) .

Venta especial para tiendas, distribuidores y restaurantes

Si lo quieres en tu tienda o restaurante para venderlo o distribuirlo comunicate con nosotros a través del Tel/ WhatsApp (34) 609548944 o a través de nuestro correo info@espaidelsilenci.com

Pago anticipado. Precios y condiciones especiales para TIENDASDISTRIBUIDORES Y RESTAURANTES 

LA DISTRIBUCIÓN

La distribución para toda España en este momento se lleva a cabo directamente desde el Espacio del Silencio de Caldes d’Estrac y por nuestra tienda virtual.

Estamos abiertos a escuchar propuestas que quieran hacer sinergias con nosotros.

Iremos anunciando  también nuestros distribuidores para distintas partes de la Península Ibérica.

Costes transporte

Compradores directos

Los costes de transporte corren por cuenta de quien lo compra. Siempre estaremos buscando ofrecerles el mejor precio que podamos conseguir.

Por compras a partir de compras de 45 euros nosotros pagamos el transporte, en la Península Ibérica.

Tiendas

Nosotros cubrimos los costes a partir de comandas de 200 euros para Barcelona y toda Cataluña, nosotros asumimos los costos del transporte.

A partir de comandas de 300 euros los cubrimos para la península Ibérica

Distribuidores

Los costes de transporte corren por cuenta de los distribuidores.

Informes y ventas

Tel. whatsapp (34) 609 54 89 44

info@espaidesilenci.coGhee

Análisis Científico

Nuestra tienda virtual.

  • Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoleico, elemento al que se le atribuyen propiedades anticancerígenas.
  • Posee un 27% de aceites monoinsaturados, que están asociados a la prevención del cáncer y de enfermedades cardíacas.
  • Forma parte de su fórmula un considerable número de antioxidantes (barredores de radicales libres), así como las vitaminas A, D, E y K.
  • Su consumo no aumenta el colesterol.
  • El Ghee Caldes d’Estrac en sí mismo no es susceptible de oxigenación, por lo que su duración es prolongada, y no es necesario guardado en la heladera.

APARICIÓN EN PUBLICACIONES

  • The Ecologist, versión papel y digital para Iberoamérica, y que estará en Biocultura 2019, en el Palau Sant Jordi, una de las dos Ferias más importantes de Europa en la economía “Bio”. 

Descargar

DESTACAR  EVENTOS

  • Lliurament de plaques als restaurants quilòmetre  “0”  por part de la organització cuiners i cuineres de Catalunya  Slow life. Ghee Caldes d’Estrac figura entre els productes convidats a participar-hi. Més info aquí

NOTAS  IMPORTANTES

  • Se puede guardar a temperatura ambiente o en la nevera antes de abrirse. Fuera de la nevera conserva su textura sedosa. Una vez abierto  consumir en  un tiempo corto, antes de seis meses. Tener presente  utilizar una cuchara siempre limpia, si es de madera mejor, es una manera de tocar delicadamente esta joya  alimenticia.
  • Cuando se utiliza para cocinar, se calcula aproximadamente un 60% menos de la grasa habitual. También lo puede utilizar para untar.
  • No tiene caducidad, De todas maneras en su etiqueta nuestro Ghee Caldes d’Estrac dice años de caducidad, de esta manera cumplimos con las normativas alimentarias.
  • Tiene un punto de humo alto, es decir, que puede ser sometido a temperaturas muy altas sin quemarse  y volverse tóxico,  pues no produce acrilamidas.

Sandra Campos está al frente de esta  empresa de alimentación ecológica y estará exponiendo en  BioCultura BCN 2019.

 

  • Ghee Caldes d’Estrac... a la taula!
  • ¿QUE ES EL GHEE? Ghee es un alimento valioso para la salud, citado hace más de 3.000 años en los milenarios libros Ayurvedas. De otra parte el Ghee  se utiliza a la hora de preparar nuestros alimentos para freír, hornear, untar, cocinar. Se puede utilizar en general, en lugar de la mantequilla o el aceite, tanto en platos dulces como salados.
  • UTILIDADES DEL GHEE Uso interno como alimento y externo para el cuidado de la piel
  • NOTA IMPORTANTE El Ghee Caldes d’Estrac producto alimenticio, artesanal, ecológico
  • Producido por l'Espai del Silenci de Caldes d'Estrac www.espaidelsilenci.com