Mediante un proceso artesanal basado en el fuego, se le quita a la leche de la vaca todos los elementos lácteos, el agua, la caseína… hasta que queda la grasa pura, la cual no es mantequilla, es un colesterol de alta densidad. Esta es la grasa prístina necesaria para que las células hagan diariamente y de manera correcta su metabolismo.
El Ghee posee importantes aceites monoinsaturados que NO aumentan el colesterol malo o LDL, estas siglas significan lipoproteínas de baja densidad en inglés y se llama coloquialmente colesterol “malo” porque un nivel alto de LDL lleva a una acumulación de colesterol en las venas y arterias.
El GHEE CALDES D’ESTRAC hace parte del otro colesterol conocido coloquialmente como colesterol del bueno, igualmente conocido por las siglas: HDL que significan lipoproteínas de alta densidad en inglés.
Se le llama colesterol “bueno” porque transporta el colesterol de otras partes del cuerpo al hígado. El hígado es el órgano que elimina el colesterol malo y gran parte de las toxinas del cuerpo.
El colesterol bueno, o de alta densidad, es el que necesitan las células diariamente para realizar su metabolismo.
Nuestro Ghee Caldes d’Estrac es un alimento consistente en una grasa que es de esta categoría, es decir, colesterol bueno de alta densidad HDL.
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