¡Hola! Mi nombre es Sandra Campos, productora ecológica. Hace más de 25 años vivo interesada por el cuidado del medio ambiente y la ecología. Igualmente, soy productora ecológica, Meditadora y Maestra Reiki con más de 25 años de práctica.
Actualmente, trabajo como directora & CEO de nuestra empresa familiar ESPAI DEL SILENCI, empresa productora del GHEE CALDES D’ESTRAC, donde he concentrado y aplicado todos mis conocimientos en las diferentes áreas que ya he comentado.
Nuestro producto estrella, el GHEE CALDES D’ESTRAC es un superalimento 100% ayurveda, artesanal, ecológico y de proximidad, cuya fórmula primigenia viene de la tradición ayurveda, con más de 7000 años de historia, de la cual, conserva toda su filosofía, sabiduría y pureza..
El GHEE CALDES D’ESTRAC -algunos le llaman mantequilla clarificada-, es auténtico GHEE, un superalimento 100% ayurveda, artesanal, ecológico, elaborado en Barcelona a partir de leche de vacas alimentadas con pastos ecológicos certificados, producto igualmente certificado por el Consejo Catalán para la Agricultura Ecológica (CCPAE) y la Unión Europea (UE), es un producto de proximidad, cuya fórmula primigenia viene de la tradición VÉDICA, con más de 7000 años de historia, de la cual, nuestro Ghee conserva toda su filosofía, sabiduría y pureza.
Con más de 1000 beneficios para tu salud y belleza, el Ghee Caldes D’Estrac, es colesterol de alta densidad, conocido popularmente como colesterol bueno (HDL), el que necesitan diariamente las células para hacer correctamente su metabolismo diario. NO CONTIENE GLUTEN, pues en ningún momento se utilizan cereales, ni siquiera a la hora de alimentar las vacas, y de otra parte, la Caseína (proteína de la leche) se extrae manualmente mediante un proceso al fuego.
Aunque es en general lo catalogan como apto para intolerantes a la lactosa, puede haber trazas microscópicas de lactosa, como indicamos en nuestra etiqueta.
Su rico sabor y su alto punto de humo, hacen del GHEE CALDES D’ESTRAC un alimento perfecto para saltear, dorar, freír, asar, cocer, preparar a la plancha, acompañar vegetales y en general sirve para incorporar en todo tipo de recetas de diferentes cocinas del mundo a la hora de utilizar la grasa (puedes colocar el 30% menos de la que habitualmente colocas), aportando un valor nutricional en tu cocina, puesto que el GHEE CALDES D’ESTRAC en sí mismo es un superalimento, de hecho puedes untarlo directamente sobre el pan.
El Ghee Caldes D’Estrac tiene un sabor delicadamente tostado, que igualmente va muy bien con diferentes especias como el romero, la albahaca…, incluidas las fuertes, por lo que es un elemento básico de la cocina ayurveda, muy utilizado en la comida vegetariana y en países como India y Tailandia.
El Ghee Caldes D’Estrac, superalimento pleno de vitamina A, D, K, E, oligoelementos, antioxidantes, aceite linoleico, aceites monoinsaturados …
Productor
Espai del Silenci de Caldes D’Estrac
www.espaidelsilenci.com T.34+ 609548944 info@espaidelsilenci.com
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El Ayurveda viene del sanscrito antiguo, este nombre se compone a partir de YUH que significa duración de la vida y VEDA, que significa sabiduría. Muchos resumen el significado de AYURVEDA como “La ciencia de la vida”, desde mi punto de vista, quizás sería más acertado “La sabiduría de la vida”.
La palabra AYURVEDA, tiene el sufijo VEDA porque es un saber que se encuentra, por primera vez registrado en los libros VEDAS, escritos en sánscrito antiguo, por los sabios o RISHIS en el siglo III a.C. RISHI significa oyente, el que escucha.
Destacar que estos libros se originaron en la tradición oral de la India por centurias inmemoriales antes de ser escritos, de hecho, oficialmente, no se ha podido establecer el momento histórico exacto en que apareció la sabiduría védica.
Se explica en la India, que es una corriente de conocimientos transmitidos de generación en generación desde “la eternidad por El creador (Brahma)”. Por lo cual se dice que su origen está más allá de 7000 años, en la eternidad.
Esta sabiduría VEDICA, fue trasmitida por generaciones de RISHIS (Sabios – oyentes) a lo largo de las centurias. Se tiene alguna evidencia, que se comenzaron a estructurar desde el s. XVI a. C. pero fue hasta el s. III a.C. que esta tradición oral fue recogida en los libros VEDAS, conociéndose aquella época, como los tiempos VÉDICOS a raíz de la aparición de los libros.
Es interesante anotar que estos libros, no fueron estructurados en una centuria sino en varias y que no fueron escritos por una persona, para el caso RISHI, sino por muchos RICHIS, más exactamente por los clanes o familias de los RICHIS.
Los libros son cuatro: RigVeda, YajurVeda, SamaVeda, y AtharvaVeda
EL AYURVEDA y el GHEE CALDES D’ESTRAC se encuentran especialmente en el primer libro: El RIG VEDA, y como pueden deducir, en lo que se refiere al GHEE -no a la mantequilla clarificada hecha industrialmente-, es un producto que está descrito en los libros ayurvedas, remontando su origen a través de los tiempos mucho más atrás de la aparición de los libros vedas, escritos en el s. III a.C.
Estoy hablando de miles de años de tradición oral que precedieron a su escritura, que como lo explican en la india, su origen se pierde en el tiempo, en la eternidad. Esto ya te da una dimensión de la especialidad de nuestro GHEE CALDES D’ESTRAC. Super alimento utilizado tanto en la cocina, como en las terapias, los rituales, la medicina ayurveda …
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Los libros VEDAS son considerados los libros espirituales más antiguos de la humanidad, son cuatro:
1.- RIG – VEDA
Se considera el más antiguo, en él se encuentra el GHEE y los orígenes de la Medicina Ayurveda. Contiene himnos dedicados a la triada de divinidades védicas, las más antiguas y anteriores al hinduismo:
- Agní (Brahmá) – El Dios Supremo. Dios del fuego sagrado.
- Indra (Vishnú) – El Dios heroico. Dios del firmamento, de las tormentas, rayos y relámpagos
- Suria (Shivá) – El Dios del sol, La planta sagrada.
El Rig – Veda, es el libro más grande y más antiguo, está organizado en 10 libros conocidos como mándalas, los cuales poseen suktas que están constituidos por versos individuales llamados RICHES (RICHE en singular).
2.- YAJURVEDA
Es el segundo libro más antiguo, recoge lo ceremonial, los rituales.
3.-SAMAVEDA
Es un libro épico religioso sacado en un alto porcentaje del RIG VEDA
4.-ATHARVAVEDA
Tiene un carácter mágico, en sus rituales se utiliza el GHEE, entre otros cuando el maestro quería corregir los errores de los aprendices en la realización de un ritual.
El GHEE CALDES D’ESTRAC encuentra su origen escrito en el primero de estos libros el RIGVEDA
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Para el ayurveda, la buena vida es algo más que la ausencia de enfermedad, definiendola como la coordinación harmónica y en equilibrio de mente, cuerpo y espíritu, con la naturaleza y el cosmos.
Interactuamos y estamos integrados con todo, somos una red de vida que no se limita al planeta Tierra, sino que involucra también el universo, al igual que todas las relaciones de nuestras vidas cotidianas: seres queridos, compañeros, compañeras, amigos, amigas… En este sentido nos afecta cada cosa animada e inanimada que existe.
Por lo cual es muy importante ser conscientes de las cosas que nos rodean en nuestros espacios, que haya orden y la harmonía, las personas con quienes nos relacionamos, busquemos que sean personas que vibren en modo positivo, no negativo, problemático o pesimista… desde el ayurveda poner todo esto en equilibrio es la fórmula para una buena vida, para lo cual cuentas con el GHEE CALDES D’ESTRAC, como tu gran aliado, tal como lo describimos en los diferentes apartados de nuestra web, alimento 100% ayurveda, ecológico y artesanal.
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- Se debe llegar a un estado único de equilibrio entre mente, cuerpo y espíritu con la naturaleza y el cosmos.
- Para quitar el desequilibrio se debe modificar o cambiar la causa del problema. Si el problema se identifica fuera de la persona, el cuerpo inicia su proceso de buscar su equilibrio por si mismo.
- Ayurveda ve el mundo a partir de tres principios o fuerzas llamadas DOSHAS.
- Los DOSHAS son: VATA, PITTA Y KAPHA.
- Es fundamental cuidar el AGNÍ o fuego digestivo, para el ayurveda la alimentación es la gran base de mantener un estado optimo y articularnos con el entorno positivamente.
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Dosha दोषः, es una fuerza vital sutil, un humor que resulta de la combinación de los cinco elementos: aire, agua, fuego, tierra y éter. Los DOSHAS son tres principios o fuerzas, de aquí viene la palabra TRIDOSHA.
El GHEE CALDES D’ESTRAC se utiliza en múltiples momentos porque es un alimento TRIDOSHA, esto quiere decir bueno para los tres DOSHAS. Aparte de la alimentación, es utilizado, en las terapias, rituales …
Los DOSHAS son tres
1.- VATA
Características:
- Aire y espacio
- Es seco y ligero
- Frio áspero
- Sutil
- Penetrante
- Móvil
- Claro
Regula el principio del movimiento como:
- Masticar
- Tragar
- Impulsos nerviosos
- Respiración
- Movimientos musculares
- Pensamientos
- Intestinos
- Menstruación …
2.-PITTA
Características:
- Fuego, agua
- Es agudo y penetrante
- Ligero, fluido
- Móvil
- Aceitoso
Regula el principio de la transformación:
- Metabolismo digestivo
- Mantenimiento temperatura
- Percepción sensorial
- La comprensión
3.-KAPHA
Características:
- Tierra y agua
- Pesado y frio
- Opaco, aceitoso
- Liso, denso
- Suave, estático
- Fluido, gaseoso
- Denso, grueso
Regula las estructuras
- Esqueleto
- Moléculas
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PRAKRITI
Plantea el ayurveda que cada constitución es diferente, puesto que es una INTERACCIÓN diferente de los tres DOSHAS, única a la persona, irrepetible y para toda su vida desde el momento de su concepción. Por ello, hay que conocer a cada persona y su situación particular, estación geográfica… Esto es lo que se entiende por PRAKRITI la combinación de estas tres fuerzas en cada persona.
Lo primero que hay que hacer delante de un desequilibrio de estas fuerzas es:
- Modificar la dieta
- Modificar las actividades
- Tomar remedios herbales durante algún tiempo
El PRAKRITI rige todo el universo, todo lo existente.
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La medicina ayurveda se enseñaba oralmente hasta que aparecieron los libros Vedas, especialmente en el RIG VEDA, que es el libro más antiguo, después vinieron tres libros considerados la TRIADA MAYOR de la Medicina Ayurveda, que contienen los conocimientos fundamentales del AYURVEDA:
- Charaka Samhita (s. I a.C.)
- Sushruta Samhita(600 a.C.)
- Ashtanga Hridaya (s. VII d.C)
En la india existen más de 256 universidades y colegios para estudiar medicina ayurveda, un médico ayurveda debe estudiar mínimo 5 años de postgrado para obtener la licenciatura en Medicina Ayurveda y cirugía, mientras que en occidente es apenas reconocida como un sistema de salud natural alternativo. La Medicina Ayurveda es simplemente otro paradigma de ver la salud, al de occidente.
El GHEE es utilizado transversalmente en la Medicina Ayurveda a nivel de alimentación, de tratamientos, de terapias …Como pueden ver encontraran en el GHEE CALDES D’ESTRAC UN SUPER ALIMENTO 100% AYURVEDA QUE TE AYUDA A MENTENER TU EQUILIBRIO, SALUD Y BELLEZA.
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- Modificar la dieta
- Ajustar el estilo de vida y actividades
- Yoga
- Pranayama
- Meditación
- Marma
- Procesos de limpieza
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¿Tienes una visión holística de la alimentación? El AYURVEDA – mundo del GHEE CALDES D’ESTRAC, nos enseña como tener una visión holística de la alimentación.
Explica el ayurveda que, un alimento más que un grupo de vitaminas, proteínas, glúcidos… es una sustancia viva que se integra a un organismo igualmente vivo y en permanente cambio, integración que hace dependiendo de las fuerzas y debilidades de cada persona y de su entorno y metabolismo particulares.
A pesar de que fue reprimida por las diferentes invasiones a la India, hoy día es el sistema de salud más antiguo reconocido por la Organización Mundial de la salud (OMS) y es la medicina oficial de la India, que cuenta con un sistema de universidades muy estructurado, para impartir sus conocimientos.
Este sistema versa sobre todo en la prevención y mantenimiento y una parte menor a los tratamientos. La grasa que se utiliza en la alimentación ayurveda es el GHEE.
De otra parte, los masajes y las curas corporales son muy importantes en sus tratamientos son básicos, en ellos utilizan aceites y GHEE, mediante la absorción cutánea.
Nuestro Ghee Caldes D’Estrac hoy día, es utilizado por muchos centros ayurvédicos en sus terapias y masajes, quienes ratifican la alta calidad de nuestro GHEE CALDES D’ESTRAC, en el momento de actuar a través del masaje en la persona que lo recibe.
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El Ghee es un alimento valioso para mantener el equilibrio del cuerpo, citado hace 7000 a.c. en las tradiciones orales y luego en los libros ayurvédicos (India), en el Rig Veda se le llama “Sagrado y puro”. Esta receta se ha vestido del pueblo donde se está elaborando en Cataluña y ha adoptado su nombre: Ghee Caldes D’Estrac.
Explican los Ayurvedas que durante la gran agitación del océano cósmico de leche, apareció Dhanvantari – avatar de Vishnú- para liberar amrit (ambrosía, néctar divino o Ghee) del poder de los semidioses.
Hubo en aquel momento una gran batalla entre dioses y demonios por obtener el sagrado elixir de la vida, saliendo triunfal Dhanvantari, Dios de la medicina ayurveda, sosteniendo una lamparilla plena del néctar divino o Ghee en sus manos, yo pensaría que ahora la tiene plena de Ghee Caldes d’Estrac 🙂
Después de esos más de 7.000 años de historia, mi hija y yo nos tomamos unos años más en el pueblo donde vivíamos, Caldes D’Estrac, hasta conseguir un producto virtuoso en todos sus aspectos, tal como lo queríamos:
- 5 años previos elaborando, experimentando con la combinación de diferentes productores, buscando las diferencias y probando sus beneficios en nuestra familia (Somos una empresa familiar).
- Encontrando los Ingredientes con certificación ecológica de la mejor calidad, que nos dieran el punto de sabor que queríamos, una vez se combinaban.
- Espacios de producción profesional y técnicamente adecuados, que nos permiten atender una baja o alta demanda del producto.
- Un gusto delicado, ligeramente torrado, con una textura sedosa y muy transparente en su estado líquido.
- Análisis de laboratorios y otros estudios para obtener la certificación ecológica.
- Un diseño de la presentación del producto que trasmite todo lo que el Ghee Caldes d’Estrac nos significa: Un producto virtuoso en todos sus ciclos.
- Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoleico, elemento al que se le atribuyen propiedades anticancerígenas.
- Posee un 27% de aceites monoinsaturados, que están asociados a la prevención del cáncer y de enfermedades cardíacas.
- Forma parte de su fórmula un considerable número de antioxidantes (barredores de radicales libres), así como las vitaminas A, D, E y K.
- Su consumo no aumenta el colesterol.
- El Ghee Caldes d’Estrac en sí mismo no es susceptible de oxigenación, por lo que su duración es prolongada, y no es necesario guardado en la heladera.
Antioxidantes y el Ghee Caldes D’Estrac[i]
El Ghee Caldes D’Estrac contiene los siguientes antioxidantes betacaroteno y vitamina E. “Ambos son antioxidantes que se encuentran en el grupo de los carotenoides y las vitaminas (1)(2). El betacaroteno se encuentra en alimentos como zanahorias, naranjas, melocotones, mandarinas, tomates, sandías, papayas, coles de Bruselas, espinacas y brócoli (1). La vitamina E tiene propiedades antioxidantes al neutralizar los radicales libres “(3)(1).
Para una buena absorción de los carotenoides, es necesario consumir una cantidad adecuada de grasa, una de las grasas adecuadas por ser HDL o «colesterol bueno», es el Ghee Caldes D’Estrac, el que puedes incluir en tu dieta diaria con equilibrio y moderación, igual que cualquier alimento sano.
Ahora quiero explicar de una manera más amplia el tema de los antioxidantes, no sin antes volver a precisar que de todos ellos, en el el Ghee Caldes D’Estrac podra encontrar dos: Betacaroteno y VitaminaE.
¿Qué son los antioxidantes?
«Los antioxidantes son compuestos que se encuentran en diferentes partes de las plantas, como frutos, hojas, ramas y raíces. Según MedlinePlus, estos compuestos son importantes porque ayudan a proteger las células del cuerpo de los radicales libres, que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y enfermedades crónicas» (1).
¿Qué es el estrés oxidativo?
«El estrés oxidativo es un concepto importante para comprender los efectos de los antioxidantes. En el metabolismo celular, donde la glucosa reacciona con el oxígeno para producir energía en forma de adenosintrifosfato (ATP), también se liberan compuestos reactivos de oxígeno conocidos como radicales libres. Estos radicales libres tienen efectos perjudiciales en todos los componentes celulares, como el núcleo, la membrana, el citoplasma y las mitocondrias». (1)(2)
¿Qué papel juegan los antioxidantes en el estrés oxidativo?
“Los antioxidantes son sustancias que protegen a las células del cuerpo de los radicales libres, los cuales pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y a enfermedades crónicas. Los alimentación rica en antioxidantes incluye frutas, verduras y hortalizas, así como ciertas infusiones y bebidas naturales y cierto tipo de grasas”. (Como el Ghee Caldes D’Estrac que es un colesterol HDL conocido como como colesterol bueno). En términos generales, los antioxidantes se pueden clasificar en tres grupos principales: polifenoles, carotenoides y vitaminas del grupo C y E» (1).
Los polifenoles
«Los polifenoles son los responsables de la máxima actividad antioxidante de las frutas y verduras, y también de ciertas infusiones y bebidas naturales. Dentro de ellos, podemos dividirlos en dos subtipos con propiedades y características diferenciadas: los que son flavonoides y los que no lo son.
Todos ellos muestran en su estructura química grupos OH unidos por anillos aromáticos. Es precisamente la presencia de grupos OH lo que les confiere sus propiedades antioxidantes ya que, dependiendo de las circunstancias, pueden ceder un átomo de hidrógeno (H+) o donar un electrón a un radical libre de oxígeno para saturarlo y neutralizarlo.
Algunos de ellos tienen también propiedades quelantes, es decir, que se adhieren a sustancias tóxicas, como el plomo, el cobre, el hierro, el cadmio y otros metales pesados eliminándolos por vía renal o digestiva.
Estas acciones son importantes porque no hay que olvidar que estos agentes tóxicos son los directamente responsables de más del 80% de enfermedades crónicas como la arterioesclerosis, la diabetes o la hipertensión arterial.
Pero no solo los polifenoles poseen propiedades antioxidantes per se, sino que además muchos de ellos han mostrado actividad antinflamatoria, antibacteriana, antiagregante plaquetario (para evitar trombosis y embolias), potenciando además la acción del sistema inmunitario y facilitando la actividad de determinadas enzimas imprescindibles para una buena digestión.
Los flavonoides se subdividen, a su vez, en flavonas e isoflavonas, antocianidinas, flavanoles y flavanonas, todos ellos con propiedades antioxidantes de potencia más o menos similar. Los llamados polifenoles no flavonoides están constituidos por alcoholes, ácidos fenólicos y estilbenos como el resveratrol. Al igual que los flavonoides, exhiben las mismas propiedades que hemos descrito anteriormente.
Su presencia es abundante en frutas, verduras, cereales y legumbres, así como en algunas bebidas e infusiones como el té verde, el café, el vino tinto y en otros productos como el chocolate con altas concentraciones de cacao.
Existe abundante literatura científica que avala suficientemente las propiedades saludables de los polifenoles por sus variadas acciones a nivel celular y metabólico». (1)(2)(3)(4).
Carotenoides
«Los carotenoides son pigmentos sintetizados por las plantas en el proceso de fotosíntesis cuya actividad principal es la neutralización de las especies reactivas de oxígeno (ROS) cuyo papel es determinante en el desarrollo y mantenimiento del estrés oxidativo celular. Su presencia en los alimentos es fácilmente reconocible por el color que confieren, ya que estos pigmentos otorgan tonalidades peculiares que van desde el amarillo al rojo pasando por el anaranjado o el violeta. Así pues, frutas y verduras como la zanahoria, la naranja, el melocotón, la mandarina, el tomate, la sandía, la papaya, incluso las coles de Bruselas, las espinacas o el brócoli son ricos en carotenoides, aunque el pigmento de estas verduras quede enmascarado por las elevadas concentraciones de clorofila que contienen» (1)(2)(3)(4).
«Desde un punto de vista estructural, se clasifican en carotenos (alfa y beta), licopeno, y xantofilas del tipo de la betacriptoxantina, luteína y zeaxantina. Tanto los carotenos alfa y beta como la betacriptoxantina son precursores de la vitamina A, lo que significa que al final de la cadena de transformación se convierten en vitamina A (retinol) cuyo papel es fundamental para preservar la integridad de la retina y con ello una correcta visión y para mantener, también, en máxima actividad al sistema inmunitario». (1) (2)(3)(4).
“Para que los carotenoides tengan una buena absorción a nivel intestinal es necesario que ciertas grasas y sales biliares los liberen de la matriz que le une al alimento. De ahí que la ingesta de cierta cantidad de grasa” (3-5 gramos) es necesaria para asegurar una buena biodisponibilidad” (1) (2)(3)(4).
Una grasa de estas es el Ghee Caldes D‘Estra, que es un colesterol de alta densidad HDL, llamado popularmente como colesterol bueno.
Vitaminas
Vitamina C
«El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es un nutriente esencial para el ser humano, los primates, las cobayas y algunos murciélagos, quienes carecen del mecanismo para su síntesis. El resto de los mamíferos lo sintetizan de forma natural en el hígado (1). La vitamina C es un potente antioxidante soluble en agua que se asocia con varios efectos beneficiosos en el sistema inmune, minimiza y retrasa el proceso de envejecimiento, también beneficia en la integridad endotelial y en el metabolismo de las lipoproteínas.» (1).
«La vitamina C es necesaria para el crecimiento y desarrollo normales, el reparo de tejidos, la sanación de heridas y la absorción del hierro (2). Además, desempeña un papel crucial en la síntesis de noradrenalina y carnitina, así como en la transformación del colesterol en sales biliares.» (1).
«La vitamina C es esencial para la síntesis de colágeno y elastina, componentes fundamentales para el desarrollo y mantenimiento de vasos sanguíneos, tendones, huesos y ligamentos (1). También protege estructuralmente proteínas, lípidos e hidratos de carbono, y sobre todo, la preservación de los ácidos nucleicos que forman el ADN y el ARN contra el estrés oxidativo.» (1).
«Las frutas y verduras son fuentes naturales de vitamina C, pero es importante tener en cuenta que la concentración de ácido ascórbico puede variar considerablemente entre ellas. Algunas de las frutas más ricas en vitamina C incluyen naranjas, kiwis, limones, papayas, melones y fresas.
En cuanto a las verduras, los pimientos, las coles de Bruselas y las verduras de hoja verde como el brócoli y la coliflor son excelentes opciones. Consumir cinco porciones al día (3 de frutas y 2 de verduras) garantiza un consumo mínimo de 200 mg de vitamina C.» (2).
Vitamina E
«El término “vitamina E” engloba dos compuestos moleculares distintos: los tocoferoles y los tocotrienoles. Estas moléculas poseen grupos OH en su estructura molecular, lo que les otorga su poder antioxidante al neutralizar los radicales libres. En los alimentos, la concentración de tocoferoles es mayor que la de tocotrienoles,» (1).
«De todos los compuestos, solo el alfa tocoferol ha demostrado tener propiedades antioxidantes. Juega un papel crucial en la protección de la membrana celular y en la prevención de la oxidación del colesterol LDL, lo cual está relacionado con enfermedades cardiovasculares» (2)(1).
Se puede obtener consumiendo aceites sanos, así como frutos secos y verduras como zanahorias”(3).
Un aceite sano o bueno es el Ghee Caldes D’Estrac
Las fuentes que he utilizado son las siguientes:
Enlaces a las fuentes
(1) Antioxidante – Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Antioxidante.
(2) ¿Qué son los antioxidantes y para qué sirven? – Mejor con Salud. https://mejorconsalud.as.com/que-son-antioxidantes-para-que-sirven/.
(3) Antioxidantes | CuidatePlus. https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/antioxidantes.html.
(4) Antioxidantes: beneficios para la salud e información nutricional. https://www.medicalnewstoday.com/articles/es/antioxidantes.
(5) Antioxidantes: MedlinePlus en español. https://medlineplus.gov/spanish/antioxidants.html.
(6) ca.wikipedia.org. https://ca.wikipedia.org/wiki/Antioxidant.
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Namaste
El GHEE CALDAS D’ESTRAC ESTA HECHO COMO SOLO SE PUEDE HACER GHEE: ARTESANALMENTE
Mediante un proceso artesanal, en el que se utiliza una lenta cocción al fuego, se le quita, todos los elementos lácteos, el agua, la caseína… hasta quedar la grasa pura, ésta es un colesterol de alta densidad diferente a la mantequilla tradicional que es colesterol de baja densidad, aunque las dos grasas vienen de la leche de la vaca, son dos productos completamente diferentes.
Si se debe consumir grasa en nuestra dieta diaria, pero con moderación y con grasas llamadas colesterol bueno o de alta densidad (HDL).
El Ghee Caldes D’Estrac es la grasa prístina necesaria para que las células hagan diariamente y de manera correcta su metabolismo. Téngalo siempre en su cocina y utilícelo a la hora de cocinar o simplemente úntelo en el sartén. ¡Le encantara!
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OM
Hoy quiero hablarles de los usos externos que les puede brindar nuestro Superalimento: El Ghee Caldes d’Estrac. Gracias a su alto contenido de vitamina “A”, “D”, entre otros.
Según relata Joyce Villaume-Le Don en el libro Dieta Ayurvédica, La guía definitiva, los textos antiguos reconocen al Ghee «1.000 potenciales de curación, 1.000 efectos y puede servir de base para más de 1.000 recetas».
Entre estas virtudes estarían la de:
- Aliviar alergias.
- Aliviar quemaduras en general de primer grado.
- Aliviar las picaduras de mosquitos.
- Mascarilla a nuestro cabello (15’).
- Masaje al cuero cabelludo (30’).
- Masaje relajante a los pies.
- Masaje en todo el cuerpo.
- Desórdenes en la piel.
- Eczema.
- Erupciones cutáneas.
- Alergias
- Irritaciones en la piel por los rayos del sol.
- Como mascarilla facial, nutre profundamente (15’).
- Después de un día de playa para nutrir la piel del cuerpo en general (Se deja media hora para que la piel absorba).
Y en general cuida la salud de la piel y el cabello, esto ocurre gracias a la propiedad antioxidante de la vitamina D y las propias de la vitamina A, la que igualmente mejora la cicatrización y algunas condiciones de la piel.
VIDEO RELACIONADO CON EL TEMA
Según relata Joyce Villaume-Le Don en el libro Dieta Ayurvédica, La guía definitiva, los textos antiguos reconocen al Ghee «1.000 potenciales de curación, 1.000 efectos y puede servir de base para más de 1.000 recetas».
Entre estas virtudes estarían la de:
- Aliviar el dolor de cabeza
- Antioxidante
- Antiinflamatorio
- Revitalizante
- Ayuda a fortalecer el sistema de defensas
- Ayuda a fortalecer el sistema digestivo
- Cuida el sistema cardiovascular
- Ayuda al control del colesterol
- Favorece y potencia la memoria
- Trastornos digestivos como la gastritis, las úlceras…
- Estreñimiento
- Equilibra el sistema nervioso
- Ayuda a depurar los intestinos
- Antioxidante natural
- Procesos infecciosos y febriles
- Lubrica las articulaciones
- Intestino Irritable
- Útil frente a las enfermedades inflamatorias crónicas del intestino,
- Útil en casos de diverticulitis o síndrome del intestino irritable.
- Útil para ayudar a fortalecer la fertilidad.
- Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoleico, elemento al que se le atribuyen propiedades anticancerígenas.
- Posee un 27% de aceites monoinsaturados, que están asociados a la prevención del cáncer y de enfermedades cardíacas.
- Forma parte de su fórmula un considerable número de antioxidantes (barredores de radicales libres), así como las vitaminas A, D, E y K.
- Su consumo no aumenta el colesterol, ayuda a arrastrar el colesterol malo hacia el hígado, lugar desde el cual el organismo continúa con el proceso de expulsión de los elementos que no necesita.
- Salud de los ojos gracias al Betacaroteno que contiene
Ghee Caldes D’Estrac aporta vitamina “A” al organismo.
Dicho esto, quiero compartirles parte de un estudio que muestra como la vitamina «A» es esencial para el desarrollo de las células germinales masculinas, la fertilidad y la espermatogénesis normal. La espermatogénesis es la producción de nuevos espermatozoides y ha sido objeto de numerosas investigaciones en diferentes áreas científicas. Al final del escrito podrán encontrar el enlace que los llevara a leer todo el documento de quienes hicieron esa investigación.
“Uno de los aspectos menos conocidos son los procesos bioquímicos que intervienen en la espermatogénesis y la ovogénesis, como la relación de diversas vitaminas, incluyendo la vitamina «A». Durante décadas se ha reconocido la necesidad de incluir vitamina «A» en la dieta para el proceso normal de espermatogénesis.
El ácido retinoico, metabolito activo de la vitamina «A», es necesario para la maduración de las espermatogonias y la correcta entrada de las células germinales en la profase meiótica en los testículos. La disponibilidad del ácido retinoico está directamente relacionada con la expresión de Stra8, fundamental en la meiosis y la espermatogénesis normal.
Además, se ha planteado que el suplemento de antioxidantes, como la vitamina A, en varones infértiles puede mejorar su capacidad reproductiva al reducir la fragmentación del ADN de los espermatozoides causada por el exceso de radicales libres”.(1).
[1] Tomado de Ramírez LX, Prada-Quiroga CF. La vitamina A: reguladora de la espermatogénesis. Revista Investigación en Salud Universidad de Boyacá. 2015; 2(1): 63-79.
Descargar el documento citado en: https://revistasdigitales.uniboyaca.edu.co/index.php/rs/article/view/130/126
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El GHEE CALDES D’ESTRAC Contiene BETACAROTENO, un antioxidante que ayuda a rejuvenecer la piel.
A continuación quiero explicarles un poco sobre los beneficios del Betacaroteno:
El BETACAROTENO es un antioxidante que incide positivamente en el rejuvenecimiento de la piel.
Según la revista médica Medlineplus Los carotenoides son los pigmentos de las plantas (tintes), que cuando el organismo los digiere convierte estos compuestos en vitamina A. Hay más de 500 carotenoides conocidos. Uno de ellos es el betacaroteno.
El Betacaroteno es un antioxidante. Los antioxidantes protegen las células del daño causado por sustancias llamadas radicales libres. Se cree que los radicales libres: Contribuyen al desarrollo de ciertas enfermedades prolongadas y juegan un papel en los procesos del envejecimiento.
Ghee Caldes D’Estrac Superalimento con alta concentración de BUTIRATO natural.
Explicación:
- El Ghee Caldes D’Estrac contiene ácidos saturados e insaturados; los ácidos grasos saturados son ácidos grasos de cadena corta, entre ellos se encuentra el ácido butírico o Butirato.
- Nuestro Ghee Caldes D’Estrac está hecho a partir de leche de vacas alimentadas con pastos ecológicos. Esto es importante porque en la calidad de los pastos, se inicia el proceso de generación del Butirato o ácido Butírico.
- El Ghee Caldes D’Estrac, como todos los alimentos artesanales, conserva las propiedades alimenticias en mayores porcentajes. Este aspecto es relevante.
- La vaca alimentada de estos pastos, a través de su proceso de alimentación, rumia la fibra alimenticia y en su proceso digestivo, aparece el ácido butírico o butirato, que lo pasa a la leche y de allí llega al Ghee Caldes D’Estrac.
- El ácido Butírico o Butirato, es un ácido graso saturado de cadena corta, una de las sustancias de desecho del proceso de fermentación bacteriana de la fibra dietética, que llevan a cabo las bacterias presentes en el sistema digestivo, tanto de animales como de humanos.
- En el Ghee Caldes D’Estrac, se han eliminado el agua, la caseína y los elementos lácteos, quedando una grasa pura conocida como colesterol de alta densidad o colesterol bueno (HDL), dentro de los elementos que lo componen encontramos el ácido butírico o Butirato.
Para que sirve el Butirato?
«El Butirato ayuda a las enfermedades inflamatorias crónicas del intestino, diverticulitis o síndrome del intestina irritable, evita la proliferación de células dañinas o cancerígenes en el colon. El Butirato interfiere con las células epiteliales del colon humano generando los beneficios frente a las enfermedades inflamatorias crónicas del intestino, diverticulitis o síndrome del intestino irritable, evita la proliferación de células dañinas o cancerígenas en el colon».
El Ghee tiene efectos cosméticos, para lo cual se aplica como una crema sobre la piel en pequeñas cantidades que resulten cómodas. Según el ayurveda, a nivel externo… ayuda a:
- Remplaza el serum, gel o crema anteojeras, por su alta concentración de vitamina K. Siendo una especie de serum, gel o crema 100% natural y ecológica. Se aplica igual que el serum, un poquito y delicadamente.
- Se puede utilizar como mascarilla facial,
Mediante un proceso artesanal basado en el fuego, se le quita a la leche de la vaca todos los elementos lácteos, el agua, la caseína… hasta que queda la grasa pura, la cual no es mantequilla, es un colesterol de alta densidad. Esta es la grasa prístina necesaria para que las células hagan diariamente y de manera correcta su metabolismo.
El Ghee posee importantes aceites monoinsaturados que NO aumentan el colesterol malo o LDL, estas siglas significan lipoproteínas de baja densidad en inglés y se llama coloquialmente colesterol “malo” porque un nivel alto de LDL lleva a una acumulación de colesterol en las venas y arterias.
El GHEE CALDES D’ESTRAC hace parte del otro colesterol conocido coloquialmente como colesterol del bueno, igualmente conocido por las siglas: HDL que significan lipoproteínas de alta densidad en inglés.
Se le llama colesterol “bueno” porque transporta el colesterol de otras partes del cuerpo al hígado. El hígado es el órgano que elimina el colesterol malo y gran parte de las toxinas del cuerpo.
El colesterol bueno, o de alta densidad, es el que necesitan las células diariamente para realizar su metabolismo.
Nuestro Ghee Caldes d’Estrac es un alimento consistente en una grasa que es de esta categoría, es decir colesterol bueno de alta densidad HDL.
Hace tiempo les he estado hablando del Ghee Caldes d’Estrac, un súperalimento 100% ayurveda, artesanal y ecológico, certificado por el CCPAE y la UE. Proveniente de la antigua India con una historia de más de 7000 años. En esta ocasión, quiero compartir la diferencia entre el Ghee y la mantequilla clarificada. Aunque en occidente se le coloca en la etiqueta «mantequilla clarificada» junto a la palabra Ghee por normativa, en realidad el Ghee no es ni mantequilla clarificada, ni mantequilla.
Aunque algunos lo llaman mantequilla clarificada, el GHEE y la MANTEQUILLA CLARIFICADA son dos productos distintos, con procesos de elaboración diferentes.
La Mantequilla Clarificada es una mantequilla que se clarifica y se encuentra comúnmente en el mercado, elaborada de manera industrial.
El Ghee, en cambio, es la grasa pura de la leche de vaca obtenida mediante un proceso artesanal que elimina los componentes lácteos. La principal diferencia radica en la forma en que se elabora, preservando así su energía vital y otros elementos beneficiosos.
El GHEE CALDES D’ESTRAC se elabora de esta manera única y artesanal, lo cual lo distingue como auténtico GHEE.
La energía vital proviene del sol y es transferida a las plantas a través de la fotosíntesis. Luego, esta energía pasa al mundo animal a través de la alimentación.
El auténtico GHEE solo puede ser obtenido mediante métodos artesanales, ya que su elaboración no puede ser estandarizada con tiempos exactos o aproximados como en la industria.
En resumen, la industria puede producir mantequilla clarificada similar al GHEE, pero el auténtico GHEE solo puede obtenerse mediante un proceso artesanal.
Esto significa que el GHEE conserva todas sus propiedades beneficiosas para la salud y la belleza al ser elaborado artesanalmente.
Gracias a su elaboración artesanal, el GHEE CALDES D’ESTRAC conserva la energía vital intacta, que se transfiere desde el sol hasta los pastos, las vacas y finalmente a la leche utilizada para elaborar el producto.
La mantequilla clarificada, al ser elaborada industrialmente, pierde esta energía vital y también disminuye en propiedades alimenticias. La energía vital es esencial para las más de mil propiedades beneficiosas del GHEE para la salud y la belleza.
El GHEE CALDES D’ESTRAC, al ser elaborado artesanalmente, cada frasco es único y cuida tu salud y belleza como una verdadera obra de arte.
El Ghee Caldes D’Estrac no es una mantequilla, aunque se le parezca ligeramente en su aspecto y habitualmente se le llame de esta manera, son dos productos completamente diferentes.
El GHEE Caldes D’Estrac no es una mantequilla, es un colesterol de alta densidad HDL conocido coloquialmente como colesterol del bueno y aunque los dos productos están hechos a partir de la leche de la vaca, sus propiedades son bien diferentes. Me explico:
En el caso del GHEE CALDAS D’ESTRAC, mediante un proceso artesanal se le han eliminado a la leche, todas las proteínas, la caseína, el agua – alguna traza de elemento lácteo puede quedar tal como se especifica en la etiqueta –, quedando una grasa pura de alta densidad (HDL sus siglas en inglés), conocida como colesterol bueno, necesario para que el organismo realice diariamente su metabolismo de manera correcta. Se debe consumir como todas cosas buenas, de manera equilibrada. Esta grasa conocida como de alta densidad no obstruye las venas ni las arterias y arrastra el colesterol malo hacia el hígado desde donde el organismo lo expulsa junto con otras toxinas.
La mantequilla hace parte de las grasas conocidas como colesterol de baja densidad o colesterol malo, es decir, aquel tipo de colesterol que bloquea las venas y las arterias y que crea exceso de grasa en el organismo de las personas, porque al organismo le cuesta procesar este tipo de grasa.
A nivel culinario, cuando la mantequilla se coloca al fuego, se quema muy rápidamente porque tiene un punto de humo muy bajo y produce la toxina llamada acrilamida, considerada cancerígena. Por su parte, el GHEE hecho artesanalmente, tiene el punto de humo más alto de todas las grasas conocidas y no produce ninguna toxina.
Nuestro GHEE CALDES D’ESTRAC tiene un punto gourmet que lo hemos conseguido, trasladando con nuestro trabajo y dedicación la sabiduría de la naturaleza a nuestro producto.
¿Qué es el complejo motor migratorio?
la Dra. Victoria Garcia Framis, Dietista y Bióloga directora NEXE SALUT en este articulo suyo que les compartimos:
«El complejo motor migratorio (CMM) son ondas de la actividad muscular del estómago y de la pared del intestino delgado, que ocurren cada 90-120 minutos. Concretamente se activa cuando la digestión y absorción va terminando, y el intestino está completamente vacío. Suele ser entre 3 o 4 horas después de haber comido. El objetivo de estos movimientos digestivos es limpiar el tracto digestivo, metafóricamente hablando es como una máquina quitanieves que deja el terreno limpio y funcional.
El CMM arrastra restos de comida, secreciones digestivas, bacterias y otros microorganismos no deseados a través del tracto digestivo hasta el colon, para ser eliminados; y de esta forma evitar un sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado (conocido como SIBO por sus siglas en inglés). Este sobrecrecimiento bacteriano se produce cuando bacterias del colon se desplazan al intestino delgado y esto provoca un sinfín de síntomas tanto digestivos (gases, hinchazón, diarrea, estreñimiento, distensión abdominal, intolerancias alimentarias…) como sistémicos (problemas cutáneos, dolores articulares…)
Debido a que comer alimentos puede interrumpir el MMC, el ayuno entre comidas es clave para activar este complejo. Eso significa que, cuando las personas no dejan ventanas suficientemente amplias entre las comidas de al menos 3 o 4 horas, no logran realizar un trabajo efectivo de limpieza en ningún momento del día.
Así pues, el complejo motor migratorio se activa con el ayuno a través de hormonas como la motilina, hormona entérica que regula la MMC.
Existen alimentos que producen un incremento de los niveles de esta hormona y, con ello, pueden estimular al complejo motor migratorio cuando estamos en ayunas. Destacaría dos: el limón y el Ghee, el Ghee Caldes d´Estrac.
¿Qué es el Ghee Caldes d´Estrac?
El Ghee Caldes d’Estrac es un súper alimento 100% ayurveda, artesanal, de proximidad, ecológico certificado por el Consejo Catalán para la Agricultura Ecológica (CCPAE) y la Unión Europea (UE), con más de 7000 años de historia.
El Ghee es un concentrado de la grasa de la leche de la vaca (se le han retirado los restos de proteínas o lactosa que pueda tener). Además, el Ghee Caldes d´Estrac aporta cantidades de ácido butírico, un compuesto necesario para el mantenimiento de nuestros intestinos
Por lo tanto, una buena opción para tomar al levantarse por la mañana y después esperar al menos 30min para desayunar, para dar tiempo a actuar al CMM, es tomar 1 cucharada de postre de Ghee Caldes d´Estrac. Es especialmente adecuado si buscamos también desinflamar y reparar nuestros intestinos. También podemos tomar el agua con limón y añadirle una cucharada de postre de Ghee Caldes d´Estrac.
Como podemos ver, la ciencia coincide muchas veces con lo que la medicina natural y las terapias naturales proponen desde hace muchos siglos para gozar de salud: alimentos naturales».
Articulo escrito por la Dra. Victoria Garcia Framis, Dietista y Bióloga directora NEXE SALUT
Productor del Ghee Caldes d´Estrac ESPAI DEL SILENCI
- Nuestra Tienda virtual
GHEE CALDES D’ESTRAC es un súper alimento ecológico certificado y además de certificado, es ECOLOGICO:
1.-ECOLOGICAMENTE CERTIFICADO
GHEE CALDES D’ESTRAC, superalimento 100% ayurveda, artesanal, de proximidad, ecológico certificado por el Consejo Catalán para la Agricultura Ecológica (CCPAE) y la Unión Europea (UE). Absolutamente delicioso y saludable.
2.-PROCESADO ECOLÓGICO
Cuidamos todo el proceso de comienzo a fin desde referentes ecológicos, nos aseguramos que la leche procede de vacas alimentadas con pastos ecológicamente certificados; como es el cuidado de las vacas igualmente, destacar que, para el ayurveda, mundo del que viene el GHEE CALDES D’ESTRAC las vacas son un animal sagrado.
Luego realizamos un largo y cuidadoso proceso artesanal, con el cual quitamos los lácteos, el agua, la caseína mediante una lenta cocción al fuego.
No sacrificamos calidad por bajar los costos y, sobre todo, el cuidado y amor que merece la elaboración del GHEE CALDES D’ESTRAC, un producto que a la luz del ayurveda es sagrado y puro.
3.- ECOLÓGICO CONCEBIDO
100% Ayurveda.
4.- ECOLÓGICO ACTIVO
Somos Eco activistas de lo cotidiano, hace más de 25 años trabajamos a través de una ONG llamada IMAGO Catalunya http://www.imagocatalunya.org/ en temas Ambientales, desde donde hemos aportado con nuestro trabajo a lo local realizando proyectos de mejoramiento ambiental – comunitario, y, a lo Internacional, con proyectos de cooperación, al igual que el Seminario Internacional de convivencia Planetaria Biocivilización http://biocivilizacion.org/
ECOLOGICAMENTE HUMANO
Las personas que lo compran y lo consumen ratifican que es un producto especial, diferente , con espíritu, con carácter y que está absolutamente delicioso. Lo anterior hace que tengamos una alta fidelidad en quienes lo compran por toda la Península Ibérica, Canarias y Baleares.
INFORMES Y VENTA
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El Ghee Caldes D’Estrac es naturalmente GLUTEN FREE! Se hace a partir de la leche de la vaca.
#ghee
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El agua es un elemento vital para mantener nuestro cuerpo hidratado y saludable. Según el Ayurveda, existen diferentes tipos de agua, como el agua de lluvia, de río, de pozo, entre otras. Cada tipo de agua tiene sus propias características y efectos en nuestro organismo según el lugar de la naturaleza donde se encuentre. Por ejemplo, el agua de río es picante y reseca por el movimiento, mientras que el agua de montaña se recomienda por su pureza y ligereza.
La mejor agua es la que está en su estado puro en la naturaleza, pero proveerse directamente de agua en su estado natural es casi imposible para las personas que viven en las ciudades.
A estas personas les explicamos cómo obtener un agua buena para beber cada día: se recoge el agua del grifo y se coloca a hervir hasta que quede una cuarta parte del agua inicialmente colocada en el recipiente. Una vez conseguido esto, se deja reposar naturalmente hasta que alcance su temperatura ambiente. En este momento, se trasvasa de una jarra a otra 5 o 6 veces para que se oxigene. Hecho esto, se deja reposar fuera del refrigerador incluso en los días de verano. Finalmente, se le coloca un grano de sal rosada del Himalaya para aumentar su nivel de minerales y se le coloca dentro un cuarzo blanco destinado solo a este uso para que capture más intensamente la energía vital del sol.
Vale decir que el agua toma propiedades de los elementos, como por ejemplo del sol, la luna, el viento… Por lo tanto, la expondremos al elemento que necesitemos. Al sol, si necesitamos más energía; a la luna, si necesitamos relajarnos… Conviene tener dos jarras: una con agua cargada con el sol y otra con la energía de la luna, puesto que nuestros estados cambian a lo largo del día y en las familias cada miembro puede tener requerimientos diferentes.
El agua debe mantenerse tapada y ser preparada a diario. No se debe beber agua de días anteriores, ya que el Ayurveda o ciencia de la vida nos explica cómo el agua de dias anteriores afecta desfavorablemente los doshas – los doshas son las energías vitales e independientes presentes en el cuerpo y responsables de su funcionamiento. Tienen tendencia a descompensarse, pero cuando funcionan bien mejoran el estado general del organismo. El Ghee Caldes D’Estrac equilibra los tres doshas VATA, PITA y KAFA- n. En resumen, se debe tomar hervida, al natural y del día y mantenerla tapada.
Cosas que NO debes hacer: tomar agua fría de la nevera en ninguna circunstancia. Durante las comidas, los líquidos fríos pueden diluir los jugos gástricos y dificultar la digestión. Tampoco se debe beber directamente como viene del grifo, dejarla de un día para otro o destapada. No conviene beberla en exceso. Para una persona adulta, 1,5 o 2 litros máximo según la estructura de su cuerpo; los menores menos según su edad. Consultar con el pediatra. Tampoco debe beberse agua en caso de debilidad general o de agni (fuego digestivo) débil, hinchazones, inflamaciones o demacración. Debe consultarse con un profesional de la salud. No se debe tomar agua en botellas de plástico, al estar en contacto el agua con el plástico este le pasa al agua micropartículas de plástico. En un artículo de la National Geografic dice que» hasta 10.000 partículas de plástico por litro han sido halladas en una botella de agua de las que se pueden encontrar en el supermercado». Pueden consultar el artículo AQUÍ
El momento en que tomamos el agua también es importante. Por ejemplo, tomarla antes de las comidas favorece la pérdida de peso; durante las comidas favorece la estabilidad del peso y al final de las comidas el agua favorece el aumento de peso. Para potenciar aún más los beneficios del agua en aspectos específicos, puedes preparar infusiones con hierbas o especias y Ghee Caldes D’Estrac, como, por ejemplo, jengibre, canela, lapacho, cardamomo… Estas infusiones se pueden tomar en cualquier momento del día y pueden ayudar a mejorar la digestión, reducir la inflamación y fortalecer el sistema inmunológico. Se deben tomar tibias, no tan calientes.
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Más información del Ghee Caldes d’Estrac 100% AYURVEDA Aquí
Libro
DIETA AYURVEDICA de Joyce Villaume-Le.
Dice el autor de este libro que los textos antiguos reconocen al Ghee «1.000 potenciales de curación, 1.000 efectos y puede servir de base para más de 1.000 recetas». Entre estas virtudes estarían la de retrasar el envejecimiento, dar energía, proporcionar belleza, estimular las funciones, el encanto y armonía del cuerpo y funciones cognitivas. En este enlace puedes comprar este libro RECOMENDADÍSIMO Lo puedes comprar entre otros sitios y librerías AQUÍ
Libro
SECRETOS ANTIGUOS QUE PUEDEN CAMBIAR TU VIDA de Clint G. Rogers
El autor del libro HACEN UNA OBRA PRECIOSA DE AYUDA A LAS PERSONAS, explican en su web:
«Cuando obtiene su(s) libro(s) a través de este sitio web, automáticamente una mayor parte de la venta se destina a los niños huérfanos en Nepal y el Tíbet. Cuando compra muchos libros como regalo para sus amigos, familiares, empleados, grupo de su iglesia, club de lectura, vecinos o cualquier persona que conozca, está haciendo de este mundo un lugar mejor al difundir el regalo del amor, la luz, la y curación. Lo pueden comprar en la web de los editores, se las dejo a continuación AQUI
Muy comprobado que las personas felices, enamoradas y no solo de la pareja, también de la vida, la naturaleza … son las que tienen mejor calidad de vida.
La calidad de vida desde el punto de vista del ayurveda, es el reflejo de una vida en equilibrio, por lo tanto, están involucrados todos nuestros aspectos interiores: comida, sueño, hábitos, pensamientos, palabras, emociones, sentimientos … y externos: estilo de vida, personas con las que nos relacionamos, entorno, experiencias vitales…
La felicidad
Es la posibilidad de cada ser humano de expresar su esencia en el concierto de la vida, que no es otra cosa que un tejido de seres vivos. Por lo que nuestra felicidad debe estar en armonía, es decir en equilibrio con la felicidad de los otros seres: humanos, plantas, animales y en general de toda la naturaleza de la que hacemos parte.
La felicidad y el bienestar
Están íntimamente vinculadas, por ejemplo, a nivel del sistema endocrino, cuando una persona está en paz, tranquila, feliz, ilusionada, hace ejercicio, se alimenta bien, duerme bien … mantiene un buen nivel de dopamina, oxitocina, serotonina y endorfina, las llamadas hormonas de la felicidad.
Me permito compartir información sobre las llamadas hormonas de la felicidad.
Las endorfinas
Son un analgésico natural, que disminuye la sensación del dolor, se obtiene especialmente a través de la actividad física deportiva.
La serotonina
hace que nos sintamos relajados y positivos, sube los ánimos, brindándonos una sensación de bienestar. La serotonina se produce en las horas del sueño y se sintetiza en los intestinos y en el cerebro.
La dopamina
Conocida como la hormona del amor, se incrementa comiendo fruta madura, Igualmente es importante consumir alimentos que contengan antioxidantes como frutas, verduras … los antioxidantes son muy importantes porque neutralizan los radicales libres, los que, entre otros daños, dificultan que el organismo produzca dopamina.
La oxitocina
Es el neurotransmisor más importante al momento de establecer relaciones interpersonales y vínculos afectivos. Esta hormona nos brinda confianza, elimina el estrés, la ansiedad, brinda confianza.
Personas
Comprarlo a través de nuestra tienda virtual www.espaidelsilenci.com/tienda
De tanto en tanto hacemos alguna oferta en una de nuestras referencias.
Químicamente, los oligoelementos son metales o metaloides que están en el cuerpo en dosis infinitesimales, pero que tienen un rol importante pues actúan como catalizadores de reacciones químicas del organismo: aceleran o retardan las reacciones químicas sin consumirse en la misma reacción. El Ghee Caldes D’Estrac es rico en Oligoelementos, entre otros contiene contiene minerales como Calcio, Fósforo, Zinc, Cobre y Selenio.
-El Calcio.
Ayuda a la formación y solidez de los huesos y los dientes, contribuye a la coagulación de la sangre y a las funciones musculares. Ayuda a la prevención de la osteoporosis de las mujeres en periodo de menopausia.
-Fósforo.
Primordial para el sistema nervioso, es utilizado para mejorar los estados de fatiga intelectual.
-Zinc.
Cofactor de diferentes funciones decrecimiento, inmunidad y de la cicatrización de la piel. Sintetiza proteínas, lípidos y carbohidratos, además de ayudar al crecimiento y desarrollo del sistema nervioso central.
-Cobre
Cobre. Es un elemento anti-inflamatorio muy utilizado en el reumatismo, facilita la absorción del hierro y se puede utilizar en ciertos casos de anemias.
-Selenio
Selenio. Por sus propiedadesanti-radicales libres, es utilizada en los tratamientos anti envejecimiento. .Además, tiene un rol protector del corazón, junto con algunas vitaminas.
Mas información del Ghee Caldes d’Estrac 100% AYURVEDA hecho a partir de la leche de la vaca alimentadas con pastos ecológicos certificados, GLUTEN
Cada frasco de GHEE CALDES D’ESTRAC concentra toda la fuerza vital de la naturaleza, esto lo hace un Superalimento ayurveda. En sanscrito ayurveda quiere decir «La ciencia de la vida».
Esta fuerza vital viene de la fuerza lumínica del sol. Lo que realmente alimenta a todas las especies que existen en el Planeta, incluida la humana, es esta energía vital. Por esta razón, los alimentos industrializados pierden valor alimenticio, porque al procesarse pierden parte o toda esta energía vital.
Me explico, el sol irradia su energía lumínica, parte de la cual, es captada por las plantas, especialmente las de hoja verde. Una vez ellas han tomado la energía lumínica del sol gracias a la clorofila que es un pigmento fotosensible, las plantas realizan un proceso químico complejo – fotosíntesis – donde hacen una alquimia con la energía del sol capturada, el agua y el dióxido de carbono, produciendo de esta manera su propio alimento.
Como resultado de este proceso, la planta genera materia orgánica y oxígeno, imprescindibles para todos los seres vivos que no tenemos la capacidad de generar nuestro propio alimento de manera interna, tomando directamente la energía vital del sol, como si lo hacen las plantas.
Las plantas en sus hojas tienen una capa llamada mesófila – vista en un corte transversal de una hoja, ocupa la parte media de la misma -, constituida por células mesófilas, que tienen unos organillos llamados cloroplastos o contenedores de la clorofila.
Esta última es un pigmento capaz de absorber los rayos azules y rojos del espectro lumínico, descartando el verde, el que, al no ser absorbido, se queda en la parte exterior de la hoja, dándole el color verde característico a la mayoría de las plantas que hay en la naturaleza.
La clorofila aporta componentes fundamentales para los riñones, el sistema digestivo, el sistema nervioso, para oxigenar la sangre, que a su vez oxigena todo el organismo; de igual manera, la clorofila fortalece las defensas al alcalinizar la sangre y frenar de esta manera, el desarrollo de virus y bacterias. Las plantas igualmente recogen la riqueza de la Tierra que sube por sus raíces.
El Ghee por su parte, y voy a referirme específicamente al GHEE CADES D’ESTRAC, esta hecho con leche de vacas de pasto ecológico, muy cuidadas, a las que no se les da pinzo, ni alimentación artificial. Estas vacas, al ser alimentadas y cuidadas de esta manera, pasan toda la propiedad de estas plantas (pastos) arriba descrita a su leche, haciendo, evidentemente, sus propios aportes a la misma.
A partir de esta leche, mediante un proceso artesanal se prepara el GHEE CALDES D’ESTRAC, quitándole el agua, la caseína, los elementos lácteos, entre otros, para obtener finalmente un superalimento consistente en una grasa pura, conocida como colesterol del bueno de alta densidad, que no obstruye las venas ni las arterias y que el organismo necesita para hacer sus actividades diarias, poseyendo más de 1000 beneficios a nivel de salud y belleza.
El GHEE CALDES D’ESTRAC es un superalimento 100% ayurveda, artesanal, ecológico y de proximidad, cuya fórmula primigenia viene de la tradición ayurveda, con más de 7000 años de historia, de la cual, conserva toda su filosofía, sabiduría y pureza.
POR QUE LE COLOCAMOS A NUESTRO GHEE POR APELLIDO CALDES D’ESTRAC
Nuestro GHEE ha tomado el apellido del pueblo donde se acunó: CALDES D’ESTRAC (Provincia de Barcelona), como una manera de destacar el lugar que lo acuno en esta tierra, con ello, contribuimos a impulsar la marca de nuestro pueblo CALDES D’ESTRAC, su economía y la de sus habitantes.
Una de las actividades centrales que hacemos en el pueblo liderado por la alcaldía del municipio es la Bio Feria Aqua Cálida, desde ella se quiere impulsar, una Bio región articulada al Maresme (Barcelona – Cataluña), para lo cual existe una alianza estratégica con EcoRegión. Quienes tienen experticia en el tema.
Esta es la razón por la cual nuestro GHEE se apellida CALDES D’ESTRAC; Nuestro espíritu de articulación, sinergia y red, inspirado en la forma como se organiza la naturaleza, nos llevó a ello.
SOLOS NO PODEMOS AVANZAR, PERO JUNTOS PODEMOS LLEGAR MÁS ALLÁ DE NUESTROS SUEÑOS.
Adivina quien baila en este video con la falda blanca frente al mar y comprenderás por qué el GHEE se apellida CALDES D’ESTRAC
El Ghee Caldes d’Estrac, por su rico sabor y su alto punto de humo, lo hace perfecto para saltear, dorar, freír, asar, cocer, preparar a la plancha, acompañar vegetales y en general sirve para incorporar en todo tipo de recetas de diferentes cocinas del mundo a la hora de utilizar la grasa, aportando un valor nutricional en su cocina.
También puedes untarlo directamente sobre el pan.
El Ghee Caldes d’Estrac tiene un sabor delicadamente tostado que igualmente va muy bien con diferentes especias, incluidas las fuertes, por lo que es un elemento básico de la cocina ayurveda, muy utilizado en la comida vegetariana y en países como India y Tailandia.
Prueba utilizarlo con cualquier tipo de especias, hierbas o condimentos como el ajo, cúrcuma, comino, romero, el jengibre, canela…
El Ghee Caldes d’Estrac, puede ser guardado a temperatura ambiente o refrigerado. Lo mejor es dejarlo fuera de la nevera, su textura estará más sedosa. Su caducidad es de dos años, pero una vez abierto se recomienda consumir antes de seis meses.
El Ghee Caldes d’Estrac no produce, como otros aceites, entre ellos vegetales y de semillas, la acrilamida, un compuesto tóxico que se produce cuando se calientan en exceso las grasas y aceites.
El Ghee Caldes d’Estrac es ideal para cocinar a altas temperaturas. Tiene un alto punto de humo – 485 °F- 251 °C, que es la temperatura a la que las grasas se vuelven volátiles y comienzan a transformarse en humo y a dañarse, por lo tanto, cuando se cocina a temperaturas muy altas, el Ghee Caldes d’Estrac tiene una clara ventaja sobre la mantequilla, la cual llega muy rápido a su punto de humo y se quema.
Investigadores de la sanidad pública madrileña demuestran que niveles altos de colesterol bueno reducen el riesgo de muerte por COVID-19. El documento publicado en la revista científica Aterosclerosis del 22 de enero del 2022, se puede consultar en el enlace del pie de este escrito. .[1]
El citado documento fue divulgado a través de la web oficial del Hospital Público de la Paz de Madrid, con el siguiente texto introductorio: “Un estudio elaborado por el Servicio de Medicina Interna del Hospital público La Paz y profesionales de centros de salud y de la Gerencia Asistencial de Atención Primaria de la Comunidad de Madrid, ha demostrado que la mortalidad por COVID-19 fue un 25% inferior en aquellas personas mayores de 75 años que mostraban niveles de HDFC (DHL en inglés), el llamado colesterol bueno, más altos antes de la infección.
Hábitos saludables, como llevar una dieta sana, mantener un peso adecuado, hacer ejercicio físico moderado y no fumar, aumentan ese colesterol y podrían reducir considerablemente el riesgo de desarrollar la enfermedad causada por el virus SARS-CoV-2 de manera grave”.[2]Dicho informe tiene como Investigador Principal (IP) al doctor José María Mostaza, jefe de Sección de Medicina Interna del Hospital Universitario La Paz, y en su desarrollo han participado distintos profesionales de la Consejería de Sanidad: Fundación de Investigación e Innovación Biosanitaria de Atención Primaria (FIIBAP), Dirección General de Salud Pública, Subdirección General de Farmacia, Subdirección General de Investigación Sanitaria, así como el Servicio de Medicina Interna del Hospital La Paz.
El informe, en uno de sus apartados, explica la manera como el colesterol bueno lo hace y al ser el GHEE CALDES D’ESTRAC 100% colesterol puro de Alta densidad HDL, conocido como colesterol bueno, queremos explicárselos citando directamente del documento: “La mortalidad en pacientes infectados con SARS-CoV-2 se debe principalmente a una respuesta inmunitaria exagerada que induce daño pulmonar y vascular, lo que conduce a una insuficiencia respiratoria aguda y a un mayor riesgo de infecciones bacterianas asociadas. Las partículas de HDL, donde viaja el llamado colesterol “bueno”, transportan diversas proteínas implicadas en la defensa frente a la infección y reducen la tormenta inflamatoria, no solo por COVID-19, sino también en otros contagios.
Un colesterol bueno alto indica probablemente una mayor cantidad de estas partículas y, por tanto, una mayor cantidad de proteínas protectoras frente a la infección. Como resultado, es posible que fomentar aquellos factores que aumentan las HDL, como son el ejercicio físico regular, no fumar, dieta sana, etc., ayude al organismo en la defensa frente a las infecciones en general y por COVID-19 en particular, reduciendo la mortalidad.
Por su parte, la baja concentración de colesterol HDL (HDLc) se asocia con un mayor riesgo de mortalidad relacionada con la infección por SARS-CoV-2. En varones se considera bajo cuando está por debajo de 40 mg/dl; en mujeres, por debajo de 50 mg/dl.
El objetivo del estudio era evaluar la relación entre los niveles de HDLc previos a la infección y la mortalidad entre pacientes mayores infectados con SARS-Cov-2.
Destacar que el GHEE CALDES D’ESTRAC es un colesterol bueno HDL. Un superalimento 100% ayurveda, artesanal, de proximidad, ecológico certificado por el Consejo Catalán para la Agricultura Ecológica (CCPAE) y la Unión Europea (UE).
IMPORTANTE decir que el único Ghee auténtico es hecho artesanamente, los elaborados de manera industrial llegan a ser mantequillas clarificadas, pero no son el auténtico Ghee. Nuestro GHEE CALDES D’ESTRAC además de ser artesanal, es ecológico certificado, hecho a partir de vacas alimentadas con pastos 100% ecológicos igualmente certificados.
Evidentemente, el Ghee que no es ecológico se carga de todas las toxinas que generan los procesos alimentarios que no son ecológicos: insecticidas, pesticidas… que necesariamente van a pasar a los productos que de ellos se elaboran y del producto alimenticio elaborado, al cuerpo humano.
Motivo por el que, todo el proceso debe ser ecológico. En el caso del GHEE CALDES D’ESTRAC todo el proceso desde su primer origen es ecológico y certificado.
Definitivamente, esta receta venida de la antigua India, con más de 7000 años de historia, más de mil beneficios para tu salud y belleza, comprobados por multitud de estudios, vino para quedarse.
El GHEE CALDES D’ESTRAC, superalimento pleno de vitamina A, D, K, E … Entre otras propiedades, fortalece naturalmente tu sistema inmunitario, nervioso, circulatorio, digestivo, entre otros.
Enlaces a los articulos
[1] Recuperado de https://www.atherosclerosis-journal.com/…/S002…/fulltext [2] Recuperado de https://www.comunidad.madrid/…/investigadores-sanidad….Sandra Campos productora del Ghee Caldes d’Estrac
Acunado en nuestro pueblo de Caldes D’Estrac (Provincia de Barcelona), esta receta inicialmente oral y después registrada en los libros ayurvedas, en definitiva y sumando, con más de 7.000 años de existencia, la aprendimos hacer en el Espacio del Silencio -su productor- en su forma original y la adaptamos a un formato local/artesanal. Ayurveda quiere decir en sánscrito “ciencia de la vida”.
Rica en elementos y propiedades , te explicamos detalladamente algunos de ellos: