¡Descubre el poder del Ghee Caldes d’Estrac con deliciosas recetas vegetarianas ecolÓgicas… de diferentes culturas del mundo ..!

Recetas

Receta

Arepas ( Típicas de Colombia – Venezuela) con nuestro toque de Ghee Caldes D’Estrac:

Tradición viva de dos continentes en una sola receta: Una mordida que te lleva al origen.

Les compartimos esta receta aportada por Viviana, alma de una tienda que apuesta por los productos de proximidad: Tienda Coral de la Huerta, ubicada en Travesera de Gracia 329, CP 08025, Barcelona. Tel. 658 13 92 78.
Allí pueden encontrar nuestro delicioso Ghee Caldes d’Estrac.
Viviana nos cuenta:
“En Coral de la Huerta tenemos productos frescos de kilómetro 0: frutas, verduras, lácteos, legumbres, frutos secos, infusiones y muchos más. Contamos con productos procedentes de Gavà, Viladecans, Santa Coloma de Cervelló…”

Orígenes e historia breve de la arepa


La arepa es uno de los alimentos más antiguos de América Latina, especialmente en Colombia y Venezuela, donde forma parte fundamental de la dieta cotidiana. Su origen se remonta a las comunidades indígenas que habitaban estas tierras mucho antes de la llegada de los colonizadores. Se elaboraba con maíz seco, cocido, molido y convertido en masa. Era un pan de maíz sin levadura, cocinado sobre piedras calientes o planchas de barro.


Las abuelas colombianas y venezolanas, guardianas de esta tradición, solían desgranar el maíz manualmente, cocerlo con ceniza para quitarle la cáscara (un proceso llamado nixtamalización), y luego molerlo en piedra hasta formar una masa suave y viva. Esta preparación no solo era un acto culinario, sino un ritual de cuidado, memoria y conexión con la tierra.


Hoy, las arepas siguen siendo símbolo de comunidad, sustento y sencillez. Prepararlas con Ghee Caldes D’Estrac es honrar esa herencia, dándole un giro más nutritivo, digestivo y luminoso.

Valores de esta receta


Ecológica y regenerativa: Solo usar maíz ecológico, sin transgénicos ni pesticidas.
Hecha a mano: Desde desgranar hasta amasar, cada paso conecta con la tradición.
Ayurvédica y nutritiva: El Ghee Caldes D’Estrac aporta el toque ayurveda potenciando la digestibilidad y la absorción de nutrientes.
Sin gluten, sin aditivos, solo lo esencial.

Ingredientes (para 8 arepas medianas)


2 tazas de maíz amarillo ecológico seco (preferiblemente variedad criolla)
Agua pura (cantidad necesaria para la cocción y amasado)
1 cucharadita de sal marina sin refinar
2 cucharadas generosas de Ghee Caldes D’Estrac ecológico y artesanal.
(Opcional) un toque de cúrcuma o semillas de anís para dar personalidad y medicina a la masa

Preparación ancestral paso a paso


Paso 1: Nixtamalización del maíz (opcional pero recomendado)
Lava el maíz seco y cuécelo en agua con un puñado de ceniza limpia (de leña, no de carbón químico).
Hierve durante 1 hora y deja reposar toda la noche.
Al día siguiente, enjuaga bien el maíz y retira la cáscara (el pericarpio) que se desprende.

Paso 2: Molienda y formación de la masa
Muele el maíz húmedo con molino manual o procesador potente hasta obtener una masa suave y manejable.
Añade sal y una cucharada de Ghee Caldes D’Estrac. Amasa con amor hasta que la mezcla no se pegue a las manos.
Si está muy seca, añade un poco de agua tibia.

Paso 3: Formado y cocción
Divide la masa en porciones iguales. Haz bolitas y aplánalas suavemente en forma de disco de 1 cm de grosor.

Calienta una plancha de barro o sartén de hierro.

Unta un poco de Ghee Caldes D’Estrac y cocina las arepas a fuego medio. Primero 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y con una ligera costra crujiente.

Paso 4: Toque final
Al servir, pincela cada arepa caliente con Ghee derretido.
Puedes rellenarlas con queso fresco ecológico, aguacate o simplemente disfrutarlas solas.

Consejo de abuela
«Amasarla a mano, sin prisas, mientras se canta o se conversa, transforma el alimento en medicina».

Receta

Curry de Garbanzos con Ghee Caldes D’Estrac

Si el Ghee Caldes D’Estrac Fuera un Superhéroe, este Curry, sería su Aventura Más Saborosa

Receta recomendada por Inma, corazón de Shantala Ayurveda Bilbao, uno de los centros ayurvédicos DONDE PUEDES COMPRAR TU GHEE CALDES D’ESTRAC, ubicado en Plaza Venezuela 1-Baj, Centro de Negocios Venezuela, 48001, Bilbao, España. T/WhatsApp: +34 616 39 71 84 @shantalaayurvedabilbao
Inma preparó esta deliciosa receta para compartirla con sus amigas. Y te la queremos compratir, al igual que su opinión: “Hice esta receta para una comida con amigas que nunca habían probado el ghee y pense que la mejor manera de hacerlo era prepararles una receta con el Ghee Caldes D’Estrac. Y como suponía, les encantó. Yo estaba segura de ello. El Ghee Caldes D’Estrac es fabuloso!

Les compartimos la Receta:
Curry de Garbanzos con Ghee Caldes D’Estrac

Ingredientes (para 4 personas):

2 cucharadas de Ghee Caldes D’Estrac 🧈
1 cebolla mediana, picada 🧅
2 dientes de ajo, picados 🧄
2 cm de jengibre fresco, rallado 🫚
1 zanahoria, en rodajas 🥕
1 tomate maduro, triturado 🍅
400 g de garbanzos cocidos 🫘
200 ml de leche de coco 🥥
1 cucharadita de cúrcuma 🌿
1 cucharadita de comino en polvo 🌱
1 cucharadita de garam masala ✨
½ cucharadita de pimentón dulce 🔥
Sal y pimienta al gusto 🧂

Cilantro fresco para decorar 🌿
Arroz basmati para acompañar 🍚

Tip: Asegúrate de usar ingredientes ecológicos y de proximidad para maximizar el sabor y los beneficios.

Preparación:
Sofríe la cebolla en el Ghee Caldes d’Estrac a fuego medio hasta que esté dorada.
Añade el ajo, jengibre y las especias (cúrcuma, comino, garam masala y pimentón). Remueve durante 1 minuto para liberar los aromas.
Incorpora la zanahoria y el tomate triturado. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese.
Agrega los garbanzos cocidos y la leche de coco. Remueve bien y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Deja reposar unos minutos fuera del fuego.
Sirve caliente, acompañado de arroz basmati y decora con cilantro fresco.

Beneficios del Ghee Caldes d’Estrac en esta receta:
• Aporta grasas saludables y energía vital.
• Mejora la digestión y realza los sabores.
• Rico en antioxidantes y beneficioso para la piel.

¿Te ha gustado esta receta?
Guárdala, compártela con tus amigos y disfruta de una alimentación saludable con el poder del Ghee Caldes d’Estrac. 🌱✨

Encuentra nuestro Ghee Caldes D’Estrac en tiendas ecológicas, herboristerías, espacios ayurvédicos, cooperativas y grupos de consumo de proximidad.
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Té adaptógeno Una taza de calidez, calma y conexión. Y hoy, te enseñamos a prepararla.

Receta ayurvedica enviada Patricia, alma de la Dietética ecológica Cullera de Pal C/ d’Arimon, 4, 08022 Barcelona, Spain T.934 18 58 39 Una de las tiendas donde puedes comprar nuestro delicioso Ghee Caldes D’Estrac en Barcelona. También puedes consultar más tiendas en la Península Ibérica, canarias y Baleares en nuestro directorio de tiendas físicas: www.espaidelsilenci.com/tiendas La información de este post lo hicimos a petición de Rosa, una de nuestras #Gheelovers Ghee Caldes D’Estrac 😊

Vamos por ello:

TÉ ADAPTÓGENO CON GHEE CALDES D’ESTRAC
Hoy te traemos una receta que no sólo calienta el cuerpo, sino que renueva el alma: el Té adaptogeno con el toque sutil y dorado de nuestro Ghee Caldes D’Estrac.
Una infusión creada para calmar el sistema nervioso, revitalizar la mente y devolverte al centro, como lo hace el sol cuando atraviesa la niebla. Una receta ancestral que equilibra, revitaliza y te abraza desde dentro.
Las hierbas adaptógenas te ayudan a encontrar equilibrio entre el cansancio y el estrés, pero si a esto le añades una cucharadita de Ghee Caldes D’Estrac, de raíz, de sabiduría ayurvédica, el resultado es puro cuidado casero para ti y tu familia.
La base de este té es la hierba ayurveda Ashwagandha, también conocida como “La Bufera” y la bufera (ashwagandha) no quiere prisa. Ella, como tú, se despliega con calma. Y si la cuidas con ghee y cariño, te volverá bienestar.
Esta infusión combina hierbas adaptógenas como la ashwagandha, el gotu kola o la rodiola, conocidas por su capacidad para reducir el estrés, calmar la mente y reforzar el sistema nervioso.
¿El toque transformador? Añadir ¼ de cucharadita de Ghee Caldes D’Estrac justo antes de beber.
El Ghee no solo potencia los sabores: actúa como vehículo ayurvédico (anupana), transportando los principios activos directamente a tus células.

Esto no es solo un té. Es un ritual de slow life, una forma de volver a ti con cada sorbo.

Beneficios de incorporar Ghee al té:
✔️ Nutre y regenera desde dentro
✔️ Mejora la digestión y equilibra los doshas
✔️ Aumenta la absorción de nutrientes
✔️ Calma el sistema nervioso y aclara la mente
✔️ Sustituye grasas menos saludables por una opción viva, ecológica y artesanal

RECETA
Té adaptógeno con Ghee Caldes D’Estrac 🫖

INGREDIENTES
para 2 tazas:
½ cucharadita de ashwagandha (Withania somnífera).
½ cucharadita de regaliz (Glycyrrhiza glabra).
1 cucharadita de rodiola (Rhodiola rosea).
½ cucharadita de gotu kola (Hydrocotyle asiática)
½ cucharadita de jengibre seco o fresco  (Zingiber officinale) 
¼ de cucharadita de Ghee Caldes d’Estrac
Opcional: leche vegetal ecológica

PREPARACIÓN 👩🏻‍🍳:
Machaca ligeramente las hierbas para activar sus principios.
Añade 400 ml de agua hirviendo. Tapa y deja reposar 10-15 minutos.
Cuela y sirve.
Añade la leche si deseas y, justo antes de beber, incorpora el Ghee Caldes D’Estrac y remueve suavemente.

Respira, conecta y disfruta.

Consejo ayurvédico: Tómalo en ayunas para un efecto más profundo o por la tarde para calmar la mente y preparar el descanso.

Cuídate sin riesgos 💛
Producto certificado per CCPAE i UE 🛡️
Sin gluten · Sin lactosa · Sin caseína✅
Apto para alimentación consciente, saludable, ayurveda y ecológica✨

Receta tomada de: TISANAS, Tes de Hierbas para depurar nutrir y sanar. Paula Grainger y Karen Sullivan. Gaia ediciones, 2016. Madrid

Canelones con Ghee Caldes D’Estrac que abrazan el alma: suaves por dentro, dorados por fuera

!Una receta con alma y el toque dorado del GHEE CALDES D’ESTRAC¡

Los canelones de berenjena son una alternativa saludable y sin gluten a la pasta tradicional. En esta receta fusionamos la suavidad de la berenjena asada con el crujiente de las nueces, el umami del queso y una salsa blanca cremosa que hará que cada bocado sea inolvidable. Y, por supuesto, todo potenciado por el inconfundible sabor del Ghee Caldes D’Estrac, el ingrediente estrella que aporta nutrición y un dorado irresistible.

BENEFICIOS QUE TE HARÁN AMAR ESTA RECETA
✔ Berenjena: Rica en antioxidantes y fibra, ideal para una digestión ligera.
✔ Nueces: Fuente de Omega-3 y grasas saludables que nutren cuerpo y mente.
✔ Ghee Caldes D’Estrac: Mejora la digestión, realza los sabores y es un alimento ancestral de la cocina ayurvédica.
✔ Leche de coco: Aporta cremosidad sin necesidad de natas pesadas.

🥦 INGREDIENTES, RECUERDA NATURALES, ECOLÓGICOS Y DE PROXIMIDAD 🥦
✅ 2 berenjenas ecológicas grandes (base de los canelones)
✅ 150 g de proteína de soja fina
✅ 100 g de nueces picadas
✅ 50 g de queso fresco ecológico (o queso vegano)
✅ 1 manojo de cilantro fresco
✅ ½ c.s. de asafétida
✅ 1 c.s. de pimentón ahumado
✅ 1 y ½ c.s. de sal marina
✅ 50 ml de Ghee Caldes D’ESTRAC
✅ ½ l de leche de coco
✅ 1 kg de tomate triturado ecológico
✅ 1 y ½ c.s. de nuez moscada
✅ 1 y ½ c.s. de pimienta negra
✅ 1 ramillete de albahaca fresca
✅ 400 g de queso emmenthal rallado ecológico

RECETA PASO A PASO PARA ENAMORAR TU PALADAR 💛

🔹 Relleno: Asa las berenjenas hasta que su piel se arrugue y su interior quede suave. Pícalas y mézclalas con proteína de soja, nueces, queso y especias en una sartén con Ghee Caldes D’Estrac.

🔹 Salsa blanca: Lleva la leche de coco al fuego, añade tomate triturado y condimentos hasta obtener una textura sedosa y aromática.

🔹 Montaje: Usa las láminas de berenjena como base para los canelones, rellena, enrolla y coloca en una bandeja untada con Ghee Caldes D’Estrac. Cubre con la salsa blanca, espolvorea queso y gratina hasta que se forme una capa dorada irresistible.

UN BOCADO Y TE ENAMORAS 🔥

💬 ¿Te animas a probarlos? Cuéntanos cómo te quedaron y etiquétanos en tu foto! 📸✨

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BULLETPROOF COFFEE CON GHEE CALDES D’ESTRAC

Receta para los amantes del Café y el Ghee Caldes D’Estrac: BULLETPROOF COFFEE CON GHEE CALDES D’ESTRAC

¡Energía pura para empezar el día con claridad y fuerza! Se recomienda como todo en equilibrio, todo exceso es malo para el organismo, incluso lo bueno. No recomendable para personas a quienes el café no les va bien.

El Bulletproof Coffee combina café con grasas saludables para ofrecerte un impulso de energía y concentración mental. ¡Ideal para comenzar el día con el mejor combustible natural! 🚀

Beneficios de los ingredientes:

✔ Ghee Caldes D’Estrac: Alimento ayurvédico rico en vitaminas liposolubles, favorece la digestión y nutre las células.

✔ Café ecológico: Estimula el sistema nervioso y aporta antioxidantes.

✔ Leche vegetal ecologica: Opción suave y digestiva para equilibrar el sabor.

📝 Ingredientes (todos ecológicos y de proximidad):

✅ 1 taza de café recién preparado ☕

✅ 1/4 cucharadita de Ghee Caldes d’Estrac ✨

✅ Leche de avena o de arroz (opcional) 🥛

✅ Endulzar al gusto con fructosa o miel 🍯

👩‍🍳 Preparación:

1️⃣ Prepara el café a tu gusto.

2️⃣ Añade el Ghee Caldes d’Estrac aún está caliente.

3️⃣ Remueve bien o, para una textura más cremosa, bátelo con un espumador.

4️⃣ Agrega leche vegetal y endulzante si lo deseas.

5️⃣ ¡Disfruta de esta bebida energizante y deliciosa! 🌞

🍽 ¿Cómo tomarlo?

Este café es ideal antes de trabajar o estudiar, ya que ayuda a mantener la concentración y a liberar energía de forma sostenida. En pequeñas dosis.

💬 ¿Lo has probado? ¡Cuéntanos tu experiencia o comparte tus variaciones! 💛

El GHEE CALDES D’ESTRAC

Algunos lo llaman mantequilla clarificada, pero es auténtico GHEE: un superalimento 100% ayurvédico, artesanal y ecológico. Elaborado en Barcelona a partir de leche de vacas alimentadas con pastos ecológicos certificados, cuenta con la certificación del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE) y de la Unión Europea (UE), siendo un producto de proximidad. Su fórmula originaria proviene de la tradición VÉDICA, con más de 7000 años de historia, y nuestro Ghee conserva toda su filosofía, sabiduría y pureza.

📍 Información y ventas

🌐www.espaidelsilenci.com

📞 T/WhatsApp +34 609 548 944

📩 info@espaidelsilenci.com

🛍 Disponible en tiendas ecológicas, herboristerías, espacios ayurvédicos, cooperativas y grupos de consumo de proximidad.

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GOLDEN MILK O LECHE DORADA CON GHEE CALDES D’ESTRAC

LA BEBIDA AYURVÉDICA PARA TU BIENESTAR

Introducción 📌 Historia y origen de la receta

La Golden Milk, o leche dorada, es una bebida milenaria de la tradición ayurvédica, utilizada durante siglos en la India por sus propiedades antiinflamatorias y revitalizantes. Su ingrediente estrella, la cúrcuma, es una especia con múltiples beneficios para la salud, potenciados por la combinación con el Ghee Caldes D’Estrac, que es un Ghee artesanal, ecologico y ayurveda, tipo gourmet, que facilita la absorción de nutrientes. Esta bebida no solo es deliciosa, sino que también es un verdadero elixir de bienestar.

Beneficios para el cuerpo 📌

  • Ghee: Grasa saludable rica en vitaminas A, D, E y K, facilita la digestión y la absorción de nutrientes.
  • Cúrcuma: Potente antiinflamatorio natural y refuerzo del sistema inmunológico.
  • Jengibre: Favorece la digestión y aporta un toque picante revitalizante.
  • Canela: Regula el azúcar en sangre y proporciona un sabor cálido y especiado.
  • Pimienta negra: Activa la curcumina de la cúrcuma, potenciando sus beneficios.
  • Leche vegetal: Alternativa ligera y nutritiva para una receta apta para todos.

Ingredientes 📌

  • 1 taza de leche vegetal (almendra, coco o avena)
  • 1 cucharadita de Ghee Caldes D’Estrac
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (o fresco rallado)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional).

Busca ingredientes ecológicos.

Elaboración 📌 Pasos detallados y fáciles de seguir

  1. Calienta la leche vegetal en un cazo sin que llegue a hervir.
  2. Añade el Ghee Caldes D’Estrac y remueve hasta que se derrita completamente.
  3. Incorpora la cúrcuma, el jengibre, la canela y la pimienta negra. Mezcla bien.
  4. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos para que los sabores se integren.
  5. Retira del fuego y, si lo deseas, endulza con miel o sirope de agave.
  6. Sirve caliente y disfruta de este elixir dorado.

Presentación final 📌 Consejos para servir y disfrutar

Para una presentación irresistible, espolvorea un poco de canela o cúrcuma en la superficie y acompaña con una ramita de canela. También puedes servirla con un toque de espuma de leche vegetal para una textura más cremosa. Ideal para disfrutar antes de dormir o como una pausa relajante en tu día.

El GHEE CALDES D’ESTRAC

El GHEE CALDES D’ESTRAC – algunos lo llaman mantequilla clarificada -, es auténtico GHEE, un superalimento 100% ayurveda, artesanal y ecológico. Elaborado en Barcelona a partir de leche de vacas alimentadas con pastos ecológicos certificados, este producto cuenta con la certificación del Consejo Catalán para la Agricultura Ecológica (CCPAE) y la Unión Europea (UE). Su fórmula proviene de la tradición védica, con más de 7.000 años de historia, manteniendo su filosofía, sabiduría y pureza.

📍 Informes y ventas: 🌍 www.espaidelsilenci.com 📞 WhatsApp +34 609548944 📧 info@espaidelsilenci.com 🛍️ Disponible en tiendas ecológicas, herboristerías, espacios ayurvédas, cooperativas y grupos de consumo de proximidad.

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Receta dulce Gulab Jamun con Ghee Caldes D’Estrac

venido de la tradición india

¿Qué es el Gulab Jamun?

El Gulab Jamun es uno de los postres más populares en la India y en todo el subcontinente indio. Estas bolitas fritas de leche se sumergen en un almíbar aromatizado y son perfectas para festividades como Eid, Holi y Diwali. La receta que compartimos hoy está inspirada en la cocina Bhakti, una tradición gastronómica vinculada a la devoción y filosofía ayurvédica de la cual pueden encontrar muchas recetas en el libro «La Cocina del Bakti» del Chef Gundicha Das de venta en pack con Ghee Caldes D’Estrac en nuestra tienda virual.

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Beneficios de los ingredientes

La receta de Gulab Jamun con Ghee Caldes D’Estrac no solo es deliciosa, sino que también tiene propiedades beneficiosas para el cuerpo:

  • 🌱 Ghee Caldes D’Estrac: Ideal para mejorar la digestión, proporcionar energía vital y nutrir la piel.
  • 🍃 Leche en polvo ecológica: Rica en proteínas y calcio, ayuda a fortalecer los huesos y mejorar la vitalidad.
  • 🍊 Ralladura de cítricos: Aporta vitamina C y antioxidantes que favorecen el sistema inmunológico y la salud de la piel.

Ingredientes para hacer Gulab Jamun con Ghee Caldes D’Estrac

Para las bolitas:

  • ✅ 125 g de leche en polvo (mejor si puedes preparar el Khoya, el producto lácteo tradicional).
  • ✅ 125 g de Ghee Caldes D’Estrac.
  • ✅ Ralladura de un limón.
  • ✅ Ralladura de una naranja.

Para el almíbar:

  • ✅ 250 g de azúcar glas.
  • ✅ 300 ml de agua.
  • ✅ Tres cardamomos verdes.
  • ✅ Agua de rosas (opcional, pero recomendado para un toque de sabor floral).

Paso a paso para preparar Gulab Jamun

  1. Prepara el almíbar: En una olla, añade el agua, azúcar y cardamomos. Hierve unos minutos y baja el fuego al mínimo.
  2. Prepara las bolitas: En un bol, tamiza la harina, la leche en polvo y la levadura. Añade el Ghee Caldes D’Estrac y mezcla bien.
  3. Amasa la mezcla: Agrega la leche a temperatura ambiente poco a poco hasta conseguir una masa suave y homogénea.
  4. Forma las bolitas: Con las manos ligeramente engrasadas, forma bolitas de unos 3 cm de diámetro.
  5. Fríe las bolitas: Calienta abundante aceite en una olla y fríe las bolitas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas.
  6. Sumérgela en el almíbar: Coloca las bolitas fritas en el almíbar caliente y apaga el fuego. Deja que se empapen durante al menos dos horas.
  7. Sirve y disfruta: Las bolitas de Gulab Jamun se pueden servir tibias o a temperatura ambiente.

Consejos para servir el Gulab Jamun

Presenta las bolitas de manera sencilla y agradable y acompáñalas con una infusión ayurvédica o un delicioso té chai.

Para un toque extra, espolvorea coco rallado o almendra molida por encima.

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Recepta

Arroz Basmatí con Ghee Caldes D’Estrac

El arroz, es la base de la alimentación de todos los Países Asiáticos. Desde el punto de vista Ayurveda a nivel de las gunas (cualidad, atributo o modo), el sabor del arroz postdigestivo es, dulce, trasfondo astringente, frio, untuoso y ligero. Con respecto a los dosha (energías sutiles que configuran el cuerpo humano), el arroz aumenta el Kafa, aumenta ligeramente el Vata y pacifica el Pita.

La acción sobre el sistema digestivo consiste en calmar el apetito al ser fácil de digerir, muy bueno para personas con “agni” (fuego digestivo) débil, que necesitan recuperar fuerza. Se conoce por su capacidad de hacer las heces compactas por ello es recomendado para la diarrea, es uno de los alimentos de más fácil asimilación. El mejor arroz a nivel nutricional es el Basmati, se consigue fácilmente en las tiendas y supermercados Hoy les compartimos una receta de como se prepara el arroz Basmati en l, mira que sea ecológico. A continuación, les presentamos una receta de como preparan tradicionalmente el arroz Basmati a la India:

Ingredientes 4 personas:

  • 2 tazas de arroz basmati
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de Ghee Caldes D’Estrac
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azafrán

Instrucciones:

  • Lavar el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara.
  • Poner el arroz en una olla grande y cubrir con agua.
  • Dejar reposar el arroz durante 30 minutos.
  • Escurrir el arroz y enjuagarlo con agua fría.
  • Calentar el Ghee Caldes D’Estrac en una olla grande a fuego medio.
  • Añadir el arroz y la sal al Ghee Caldes D’Estrac y saltear durante 1 minuto.
  • Añadir el agua y el azafrán a la olla y llevar a ebullición.
  • Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante 15 minutos.
  • Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
  • Destapar la olla y esponjar el arroz con un tenedor.
  • Servir inmediatamente.

Consejos:

  • Para obtener un arroz más esponjoso, lavarlo con agua fría hasta que el agua salga clara.
  • Es importante utilizar una olla grande para que el arroz tenga espacio para expandirse.
  • No remover el arroz mientras está hirviendo.
  • Dejar reposar el arroz durante 5 minutos después de retirarlo del fuego ayudará a que se absorba todo el líquido.
  • Para darle un toque aún más especial, puedes añadir a la receta otras especias indias, como cúrcuma, comino, cilantro o cardamomo.

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Recepta

Col amb Ghee Caldes D’Estrac

Aquesta recepta ens la comparteix Marta Conesa especialitzasa en «Nutrició i Psiconeuroimmunologiade» des del seu intagram https://www.instagram.com/martaconesa Gràcies Marta! Anem per feina la recepta 🙂

La col saltada amb ghee és una recepta supersenzilla.

És un recurs agraït de cuinar perquè és ràpid de fer i només requereix 2 ingredientes. Tant si us agrada la col com no, us animo a tastar-la perquè les verdures cuinades de manera different tenen un altre gust, i segons com, podem fer un descobriment, a més d’incorporar un plat i un aliment nou. I si és que segueix sense agradar, doncs no passa res. Per provar que no sigui 😉

Per cuinar les verdures, moltes vegades, l’opció que triem per anar de pressa, i pensant també que és més saludable, és el bullit/vapor. Pot ser una opció, pero ampliar el ventall de possibilitats, serà de bon grat pel nostre paladar i tots els sentits, i també segur que guanyarem nutricionalment perquè menjarem més verdura.

INGREDIENTES:

Col
Ghee
OOVE (opcional)

PROCÉS:

1/ Treure les fulles de la col i rentar-la. Podeu descartar les fulles més verdes o bé aprofitar-les. Les fulles de dins semper són més tendres i bone, però jo intento aprofitar al màxim.
2/ Afegir ghee a la paella/cassola que saltareu la col i esperar que s’escalfi.
3/ Afegir la col
4/ Escalfar a foc mitjà vigilant que no es cremi. Jo soc una especialista a posar el foc més alt del que aniria bé per agilitzar el procés, però després surt alguna fulla cremada i he d’estriar. Millor més temps, doncs, foc mitjà i anar controlant. El temps de cocció és poc. La idea es que queda una textura “al dente”

¡Ah! També hi podeu afegir un ou a la planxa o remenat.

¡Buen beneficio! ?

www.martaconesa.com #nutricionistaPNI#colambghee #ghee #receptacol@gheecaldesdestrac@demandafuturemarket

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Receta

Polvorones

Polvorones hechos a casa con Ghee Caldes D’Estrac

Receta de POLVORONES hechos con Ghee Caldes D’Estrac que nos comparte Guillermo Durán, gran fotógrafo que nos la envía desde las islas Baleares, otro gran amante de nuestro Ghee Caldes D’Estrac
www.guillermoduran.com

INGREDIENTES

  • 100grs Harina Avena Sin Gluten
  • 50grs Harina Almendra
  • 50grs Ghee
  • 1 cucharadita de canela
  • 4/5 cucharadas sirope de dátil
  • 5grs polvo hornear

Mezclar todo y dejar en frigorífico 30 minutos.

Dar forma a los polvorones con los moldes que prefieras.

Espolvorear con semillas de Sésamo.

Horno 180º unos 15/20 minutos

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Receta

Mazapanes

Receta de Mazapanes hechos con Ghee Caldes D’Estrac que nos comparte Guillermo Durán, gran fotógrafo que nos la envía desde las islas Baleares, otro gran amante de nuestro Ghee Caldes D’Estrac

MAZAPANES:

  • 200grs harina de almendra
  • 50grs Ghee Caldes D’Estrac
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de canela
  • Mezclar, amasar y hacer las formas con moldes pequeños
  • Después batir la yema que nos ha quedado del huevo que hemos usado la clara para la masa, y con un cepillito untar los mazapanes, y por último espolvorear con semillas de Sésamo.
  • Horno 180º unos 10/15 minutos

¡GRACIAS GUILLERMO POR ESTA RECETA DELICIOSA Y ANIMANMOS A QUIENES DESEEN COMPARTIR SUS RECETAS HECHAS CON GHEE CALDES D’ESTRAC A ENVIARNOSLAS, ESTAREMOS ENCANTADOS DE PUBLICARLAS!

Receta

Gal·letes de la Maria

Gal·letes de la Maria fetes amb GHEE CALDES D’ESTRAC

Us compartim aquesta recepta que ens va enviar la Maria de la Bio BOTIGA LA LLAVOR en Berga

  • Recepta!
  • 1 tassa de moniato al forn
  • 1 tassa de @gheecaldesdestrac
  • 1 ou
  • 1 3/4 tassa farina de civada vainilla @natruly_es
  • 1 tassa de flocs de civada
  • Impulsor
  • Vainilla
  • Canyella
  • Jengibre en pols

Barregem el ghee ( que estigui sòlid) fins que quedi cremós, afegim l.ou, barregem fins a integrar. Incorporem el moniato, anem barrejant, afegim les espècies, les farines, els flocs i l’impulsor!!
Queda una masa enganxosa. La deixem reposar a la nevera 1 hora.

Agafem i fem boletes i les aixafem.

Les posem en una plata amb paper de forn a 170graus. El temps depèn del forn de cadascú, jo les deixo fins que comencen a quedar daurades! Uns 20 minuts, però aneu controlant. Si les treieu abans, us quedaran més tovetes!! Va gustos!!

Si voleu podeu afegir nous, panses… El que volgueu!

Receta

BOMBAY HALAVA

Postre Bombay Halava – Gundicha Das

Receta de la cocina del Bhakti cedida por el Chef ayurveda Gundicha Das

No dejes de mirar nuestro enlace con recetas hechas con GHEE CALDES D’ESTRAC Hoy les tenemos esta deliciosa receta, un postre preparado con Ghee Caldes d’Estrac BOMBAY HALAVA tomada del libro de Gundicha y la cocina del Bhakti con variaciones hechas por Sandra Campos, directora y CEO del Espai del Silenci de Caldes d’Estrac y productora del Ghee Caldes d’Estrac

Ingredientes

  • 2 kg de manzanas maduras
  • 150 g de almendras laminadas
  • 150 g de azúcar moreno
  • 1 c.s. de canela en polvo
  • 1 cucaradita de azucar con Ghee Caldes d’Estrac

Pelar y partir las manzanas a trozos pequeños. Ponerlas en una olla ancha a fuego medio-fuerte.

Añadir un poco de agua para que no se peguen. Tapar la olla y remover de tanto en tanto. Una vez se hayan ablandado, agregar el azúcar, la canela, le Ghee Caldes d’Estrac y la mitad de las almendras.

Cuando se haya absorbido toda el agua destapar la olla y seguir removiendo. Una vez la manzana tenga un color oscuro y  se haya convertido en una masa uniforme, apagar el fuego (se tarda un tiempo y sobre todo al final hay que remover más para que no se queme).

A continuación, untar un poco de aceite en una bandeja y extender la masa. Estirarla con un rodillo húmedo hasta que adquiera una forma rectangular. Echar el resto de las almendras por encima y aplanar bien.

Se trata de un plato que no es complicado, pero requiere mucha paciencia por el tiempo que se tarda en cocinarlo. Con todo, es un postre muy rico.

GHEE CALDES D’ESTRAC Mantequilla ayurveda 100% artesanal, de proximidad, ayurveda y ecológica certificada por el Consejo Catalán para la Agricultura Ecológica (CCPAE) y la Unión Europea (UE)

El único Ghee autentico es hecho artesanamente, los elaborados de manera industrial llegan a ser mantequillas clarificadas, pero no son el auténtico Ghee.

Definitivamente esta receta venida de la antigua India, con más de 7000 años de historia, más de mil beneficios para tu salud y belleza, comprobados por multitud de estudios, vino para quedarse.

El GHEE CALDES D’ESTRAC, súper alimento pleno de vitamina A, D, K, E … entre otras propiedades fortalece naturalmente tu sistema inmunitario, nervioso, circulatorio, digestivo entre otros. #anticangerigeno, #antiinflamatorio, #antioxidante, #butirato, #ecologico, #ecologicocertificado, #keto, #productoproximidad, #productosartesanos,

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Tel/ WhatsApp (34) 60954894

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Receta de la India

KOFTAS CANDELAS HECHAS CON GHEE CALDES D’ESTRAC

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Adaptada y tomada del Libro de Gundicha y la cocina del Bahkti

Ingredientes

Para 8-10 personas

  • 2 kg de tomates maduros
  • ½ coliflor
  • 1 patata
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 50 g de harina de garbanzo
  • 30 g de copos de avena
  • 1 cp. de pimentón ahumado
  • ½ cp. de asafétida
  • 1 cp. de cilantro molido
  • ½ cp. de comino molido
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 cp. de sal
  • 1 c. de Ghee Caldes d’Estrac

Preparación

Cocer los tomates y quitarles la piel. Preparar una salsa con especias al gusto (la receta Tamatar Chatni sin el chili es perfecta utilizando como grasa el Ghee Caldes d’Estrac. Cocinar a fuego lento.

Por otro lado, en un cuenco grande rallar las verduras (la coliflor, la patata, el calabacín y la zanahoria) con la parte ancha del rallador. Añadir la harina de garbanzo, los copos de avena, las especias y la sal. Mezclar todo bien hasta obtener una masa compacta.

Con la masa hacer bolas un poco más grandes del tamaño de una nuez. Si la masa suelta demasiado líquido, escurrir bien al hacerlas.

Después freír las bolas en Ghee Caldes d’Estrac, pero a fuego medio suave.

Cuando las koftas estén doradas, sacarlas del fuego y escurrir en papel absorbente.

A continuación, disponer en la olla con la salsa de tomate. Dejar reposar entre 5 y 10 min antes de servir.

 

Receta de la cocina del Bhakti

PATATAS GAURANGA

INGREDIENTES

  • 1 y ½ kg de patatas
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 rama de apio
  • 100 g de queso emmental rallado
  • 1 cp. de asafétida
  • 1 cp. de pimienta negra
  • 1 cp. de sal
  • 30 g de cilantro fresco
  • 500 ml de nata líquida
  • 50 ml de Ghee Caldes d’Estrac
  • 1 c.s. de orégano

Pelar las patatas y trocearlas en cuadrados. Hervirlas en agua entre 10 y 12 min. Disponer en una bandeja de horno extendidas.

Precalentar el horno a 150º C.

Mientras, cortar el pimiento rojo y el apio en cuadrados muy pequeños y repartir bien sobre las patatas.

A continuación, espolvorear sobre toda la bandeja la asafétida, la pimienta negra y la sal. Añadir el cilantro picado. Rociar con el Ghee Caldes d’Estrac previamente derretido y agregar el queso emmental y la nata. Espolvorear con orégano.

Meter la bandeja en el horno unos 15 min. Cuando haya absorbido casi toda la nata ya está listas. Si se dejan más tiempo quedarán más secas y tostadas.

OPCIÓN VEGANA: Sustituir la nata por leche de coco para cocinar y el queso emmental

por cualquier queso vegano.

Receta vegetariana de Cataluña

CREMA DE OTOÑO CON GHEE CALDES D’ESTRAC

La dietista y bióloga Victoria García Framis, miembro de Nexe Salut, nos aporta esta receta preparada con Ghee Caldes d’Estrac CREMA DE OTOÑO

Ingredientes

400 g de flores de coliflor

2 cebollas medianas

1 bulbo de hinojo pequeño

4 tazas de caldo vegetalZumo de

1 granada (reservar las semillas para decorar)

1 diente de ajo50 g de nueces

2 cucharadas soperas de Ghee*

Preparación

Saltear el diente de ajo, la cebolla en lunas, el hinojo en trozos y las flores de coliflor en el Ghee Caldes d’Estrac. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén pochadas. Añadir el caldo vegetal. Cocer unos 10 minutos a fuego lento. Reservar. Añadir el zumo de la granada. Si queda muy espesa, añadir un poco de caldo y pasarla por el colador chino. Decorar con nueces y semillas de granada*Ghee Caldes d´Estrac mantequilla clarificada ayurveda 100% ecológica, artesanal y de proximidad con sello del CCPAE y la Unión Europea, contiene: entre el 2 y el 3% de aceite linoleico, elemento al que se le atribuyen propiedades anticancerígenas. Un 27% de aceites monoinsaturados, que están asociados a la prevención del cáncer y de enfermedades cardíacas. Forma parte de su fórmula un considerable número de antioxidantes (barredores de radicales libres), así como las vitaminas A, D, E y K. importantes para el sistema nervioso, inmunológico y la salud en general. Su consumo equilibrado no aumenta el colesterol. El Ghee Caldes d’Estrac en sí mismo no es susceptible de oxigenación, por lo que su duración es prolongada, y no es necesario guardado en la heladera. Informes y ventas info@espaidelsilenci.com Tel WhatsApp 34 + 609548944Visite NexSalut Un espacio de conexión con la salud donde un grupo de profesionales estamos comprometidos en ofreceros un conjunto de terapias naturales que os ayuden a disfrutar de una óptima salud tanto física como emocional. http://nexesalut.es/

NOTA FINAL

Puedes comprar tu Ghee Caldes d’Estrac (Mantequilla clarificada ayurveda 100% ecológica, artesanal y de proximidad, en sus tres referencias: 250 ml, 370 ml o 720 ml en nuestra tienda virtual aquí 

Espai del Silenci productor del Ghee Caldes d’Estrac ver aquí

Receta

PAKORAS DE COLIFLOR

Para 20 unidades, tomado del libro de Gundisha y la cosina del Bahkti

Ingredientes

400 g de harina

600 ml de agua

2 c.s de sal

1/4 de c.s de bicarbonato

1/2 de c.s de pimienta negra

1/2 coliflor

2 c.s. de cúrcuma

Ghee Caldes d’Estrac para freir ( un 30% de la grasa que utiliza habitualmente).

Preparación

Poner a hervir una olla con abundante agua. Mientras tanto, cortar la coliflor en arbolitos medianos.

Una vez hierva el agua, poner la cúrcuma, la mitad de la sal y la coliflor. Dejar hervir 2 0 3 minutos

más. A continuación, colar la coliflor.

En un cuenco, disponer la harina de trigo Sarraceno, agregar el resto de la sal, el bicarbonato y el

agua. Batir todo con el túrmix hasta obtener una pasta.

Seguidamente, calentar el Ghee Caldes d’Estrac en una satén. Rebozar los arbolitos de la coliflor en la

pasta y freir a uego medio entre 5 y 10 minutos, hasta que esten dorados y crujientes.

Preferible servirlas con algún tipo de salsa

RECETA

PAN INTEGRAL

Tomado del libro La Cocina Bahkti del chef  Gundisha Das. Receta vegetariana hecha con Ghee Caldes d’Estrac.

Ingredientes

750 g de harina de trigo integral

150 ml de Ghee Caldes d’Estrac

172 c.s. de sal

50 g de sésamo tostado

50 g de levadura fresca

450 ml de agua

Preparación

En un recipiente poner harina, el Ghee Caldes d’Estrac previamente calentado suavemente para que este disuelto como el aceite, la sal y el sésamo. Disolver la levadura en un cuenco aparte con agua templada. Una vez disuelta, se mezcla bien con la harina (no amasar, simplemente mezclar bien) hasta que quede una pasta un poco pegajosa.

A continuación, dejar reposar una hora hasta que suba. Después calentar el horno unos 200 ⁰C, y repartir la masa en dos moldes rectangulares tipo plume cake, untados de Ghee Caldes d’Estrac. Dejar que suba de nuevo (esta vez es mucho más rápida que la primera).

Seguidamente, hornear los moldes unos 45 min a 250 ⁰C, hasta que la masa esta dorada (el tiempo de cocción variará dependiendo del horno).

Por ultimo sacar los panes de los moldes y dejar enfriar colocados sobre estos de forma que queden atravesados.

Bon profit, salut i Ghee Caldes d’Estrac!

Cada frasco de Ghee Caldes d’Estrac contiene una de las màs deliciosas mantequillas clarificadas ayurvedas del mundo…. somos tipo gourmet, 100% artesanal, de proximidad y con certificació ecològica del CCPAE.

Informes y ventas en WhatsApp(34) 609548944 

Receta

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