El Ayurveda o ciencia de la vida, originario de la India, está registrado en los libros ayurvedas, escritos en sánscrito y considerados sagrados. Con más de 5000 años de historia, el ayurveda dedica el 80% de sus conocimientos a la alimentación como factor fundamental y base para tener una buena salud. Vale anotar que el Ayurveda es reconocido por la Organización Mundial de la Salud (OMS), como un sistema de salud antiguo, que sigue vigente y activo en el siglo XXI, teniendo en India más de 256 colleges y facultades universitarias donde se puede estudiar ésta ciencia.